کیا کوئی گھر والے اپنے پسندیدہ کھانوں کو اتنا ہی لذیذ رکھتے ہوئے بلوں اور فضلے کو کاٹ سکتے ہیں؟

کم توانائی کا کھانا پکانا اس کا مطلب ہے کہ روزمرہ کے امریکی باورچی خانے میں ہوشیار تبدیلیاں جو توانائی کے استعمال کو کم کرتی ہیں اور پیسہ بچاتی ہیں، پھر بھی آرام دہ کھانے کو مانوس رکھتی ہیں۔

یہ مختصر ہدایت نامہ گرمی کے نقصان کو کم کرنے اور کھانے سے منٹوں کو شیو کرنے کے لیے عملی عادات کو ظاہر کرتا ہے۔ اس میں منصوبہ بندی، بہتر ریفریجریشن، اور ٹولز شامل ہیں جو کام تیزی سے کرتے ہیں۔

قارئین آسان ٹپس سیکھتے ہیں جیسے کہ ڈھکن استعمال کرنا، دائیں سائز کے پین کا انتخاب کرنا، اور برتن ختم کرنے کے لیے بقایا حرارت کا استعمال کرنا۔ یہ حرکتیں کھانے کے فضلے کو کم کرنے میں بھی مدد کرتی ہیں، کیونکہ کم فضلہ کا مطلب ہے کہ خوراک کو اگانے، پیک کرنے، بھیجنے اور ذخیرہ کرنے کے لیے استعمال ہونے والی توانائی محفوظ ہو جاتی ہے۔

یہ گائیڈ گیس یا برقی گھروں کے لیے کام کرتی ہے۔ یہ یہ بھی بتائے گا کہ کیوں انڈکشن اور دیگر موثر الیکٹرک آپشنز تیز رفتاری سے کھانا پکاتے ہیں اور انڈور ہوا کو بہتر بناتے ہیں۔

کھانا پکانے کے وقت، گرمی اور کھانے کے فضلے کو کم کرنے کے لیے آگے کی منصوبہ بندی کریں۔

پہلے کیے گئے چند چھوٹے قدم ہر کھانے کے منٹوں کو منڈوا سکتے ہیں اور کھانے کے فضلے کو کم کر سکتے ہیں۔ منصوبہ بندی فعال برنر اور تندور کے وقت کو آسان تیاری کے کاموں میں بدل دیتی ہے۔ اس سے چولہا کتنی بار چلتا ہے اور گھر والوں کو پیسے بچانے میں مدد کرتا ہے۔

اناج اور خشک پھلیاں بھگو دیں۔ چولہے کے منٹوں کو سلیش کرنے کے لیے راتوں رات۔ مثال کے طور پر، اسٹیل سے کٹے ہوئے جئوں کو تھوڑا سا ابال کر آرام کر کے ختم کیا جا سکتا ہے، ساخت کو برقرار رکھتے ہوئے بہت کم فعال وقت استعمال کیا جا سکتا ہے۔

پگھلائیں اور ہوشیار تیاری کریں۔

منجمد اشیاء کو کھانا پکانے سے ایک دن پہلے فریزر سے ریفریجریٹر میں منتقل کریں۔ فریج میں پگھلنے سے کھانا پکانے کا وقت کم ہو جاتا ہے اور بیکٹیریا کے خطرے کو محدود کر کے کھانے کو محفوظ رکھتا ہے۔

بیچ کی تیاری اور ڈبل اپ

کئی کھانوں کو تیز کرنے کے لیے ایک بار دھوئیں، کاٹیں اور حصہ لیں۔ سوپ یا کیسرول کو دوگنا کرنے میں ایک برتن کے مقابلے میں صرف تھوڑا زیادہ ایندھن استعمال ہوتا ہے اور اس کا مطلب ہے کہ ہر ہفتے کھانا پکانے کے کم سیشن ہوتے ہیں۔

• انگوٹھے کا اصول: اگر ایک ڈش اچھی طرح سے ذخیرہ ہے، تو ایک بڑا بیچ پکائیں؛ اگر ایسا نہیں ہوتا ہے، تو بعد میں ایک چھوٹا آلہ منتخب کریں۔
• منصوبہ بند کھانے خراب ہونے سے پہلے استعمال کرنے میں مدد کرتے ہیں اور بچا ہوا کھانے کو تیز لنچ میں تبدیل کرتے ہیں جو کھانا پکانے کے اضافی چکروں سے بچتے ہیں۔

ریفریجریٹر اور فریزر کو سمجھداری سے استعمال کریں تاکہ آلات کم کام کریں۔

لوگ اپنے ریفریجریٹر اور فریزر کو کس طرح استعمال کرتے ہیں اس میں چھوٹی تبدیلیاں بڑی بچت میں اضافہ کرتی ہیں۔ محفوظ، موثر درجہ حرارت کو نشانہ بنائیں: ریفریجریٹر کو درمیان میں رکھیں 35–38°F اور فریزر قریب 0–5°F. یہ رینجز کھانے کی حفاظت کرتی ہیں اور آلات کو اکثر سائیکل چلانے سے روکتی ہیں۔

ٹھنڈا پھر اسٹور کریں۔

گرم کھانے کو تھوڑی دیر کے لیے کاؤنٹر پر آرام کرنے دیں، پھر ریفریجریشن کرنے سے پہلے حصوں کو اتلی کنٹینرز میں منتقل کریں۔ یہ معمول فریج کو زیادہ گرمی کو کم کرنے سے روکتا ہے اور اسے زیادہ محنت کرنے پر مجبور کرنے سے بچتا ہے۔

سمارٹ پلیسمنٹ اور آئٹمز جو فرج کو چھوڑ دیتے ہیں۔

کثرت سے استعمال ہونے والی کھانوں کو آنکھ کی سطح پر رکھیں تاکہ دروازے کے کھلنے کے اوقات کو کم کیا جا سکے اور بچا ہوا کھانے کو سامنے رکھیں تاکہ وہ جلد کھا جائیں۔ کچھ کھانے پیاز، پورے ٹماٹر اور آلو جیسے ٹھنڈی پینٹری میں بہتر ہوتے ہیں اور ریفریجریٹر کا بوجھ کم کرتے ہیں۔

سیل چیک اور مستحکم جگہ

خالی جگہوں کے لیے دروازے کی گسکیٹ کی جانچ کریں اور ٹھنڈی ہوا کے نقصان کو محدود کرنے کے لیے کھلنے کو مختصر رکھیں۔ ایک مکمل فریج درجہ حرارت کو زیادہ مستحکم رکھتا ہے۔ جب جگہ کم ہو تو تھرمل ماس کو بڑھانے کے لیے پانی کا ایک گھڑا ڈالیں۔

• فوری ٹپ: اگر ریفریجریٹر میں اشیاء جمنا شروع ہو جائیں، تو درجہ حرارت کو 30s °F کے وسط تک لے جائیں۔
• مزید تفصیل: ایک مختصر عملی گائیڈ کے لیے، یہ دیکھیں فریج گائیڈ.

کھانا پکانے کے طریقے جن میں ذائقہ کی قربانی کے بغیر کم توانائی کی ضرورت ہوتی ہے۔

کھانے کے لیے صحیح آلے کا انتخاب کھانا پکانے کے وقت اور گھریلو بلوں کو کم کر سکتا ہے۔ چھوٹے کاؤنٹر ٹاپ ایپلائینسز اکثر ایک ترکیب کو تیزی سے ختم کرتے ہیں اور پورے تندور سے کہیں کم طاقت استعمال کرتے ہیں۔ یہ سیکشن عام اختیارات کا موازنہ کرتا ہے تاکہ قارئین ہوشیاری سے انتخاب کریں۔

چھوٹے کھانے کے لیے چھوٹے آلات چنیں۔

ٹوسٹر اوون، الیکٹرک سٹیمرز، اور ایک اچھا پریشر ککر بڑے اوون کو فائر کیے بغیر ایک یا دو حصوں کو ہینڈل کرتے ہیں۔ ایک چھوٹا سا آلہ استعمال کرنے سے تقریباً 80% توانائی کی بچت ہو سکتی ہے جو ایک تندور اسی کام کے لیے استعمال کرے گا۔

مائیکروویو کو دوبارہ گرم کرنے اور جلدی برتنوں کے لیے استعمال کریں۔

مائکروویو اکثر دوبارہ گرم کرنے کے لیے اوون سے 30–80% کم بجلی استعمال کرتا ہے۔ نمی کو پھنسانے کے لیے کھانے کو ڈھانپیں، شارٹ برسٹ میں دوبارہ گرم کریں، اور ساخت اور ذائقہ برقرار رکھنے کے لیے مائیکرو ویو سے محفوظ کنٹینرز کا استعمال کریں۔

پریشر ککر اور سست ککر پر ٹیک لگائیں۔

پریشر ککر کھانا پکانے کے وقت کو کم کریں اور عام طور پر پھلیاں، آلو، اناج اور سٹو کے لیے توانائی کی کھپت کو آدھا کر دیں۔ ایک سست ککر طاقت کا گھونٹ دیتا ہے اور سوپ، کٹے ہوئے گوشت اور مرچ کے لیے اچھا کام کرتا ہے۔

شامل کرنے اور موثر برقی حدود پر غور کریں۔

انڈکشن تقریباً 85% کی کارکردگی تک پہنچتا ہے اور بہت کم بقایا حرارت کا اضافہ کرتا ہے، گیس کے مقابلے اندر کی ہوا کو بہتر بناتا ہے۔ سوئچ کرنے سے پہلے مطابقت کو یقینی بنانے کے لیے پین کو مقناطیس سے چیک کریں۔

• فوری گائیڈ: کھانے میں فٹ ہونے والا سب سے چھوٹا سامان استعمال کریں۔
• ایک حصے کے لیے مائکروویو یا ٹوسٹر اوون، اور پھلیوں اور سٹو کے لیے پریشر ککر کے بارے میں سوچیں۔
• ضائع ہونے والی گرمی کو کم کرنے اور ہوا کے معیار کو بہتر بنانے کے لیے انڈکشن یا جدید الیکٹرک کا انتخاب کریں۔

اسٹویٹاپ تکنیک جو ڈش کو تبدیل کیے بغیر توانائی بچاتی ہے۔

رینج میں چھوٹی تبدیلیاں برتن کا وقت کم کر سکتی ہیں اور گرمی کے نقصان کو کم کر سکتی ہیں۔ یہ حرکتیں ذائقوں کو برقرار رکھتی ہیں جبکہ برنر چلانے کے اوقات اور مجموعی اخراجات کو کم کرتی ہیں۔

بھاپ اور تیز ابلنے کے لیے ڈھکن کا استعمال کریں۔

برتنوں اور برتنوں کو ڈھانپیں۔ گرمی کو روکنے اور پانی کو تیزی سے ابالنے کے لیے۔ پھنسی ہوئی بھاپ اندرونی درجہ حرارت کو بڑھاتی ہے اس لیے اناج اور پھلیاں جلد ابلنے تک پہنچ جاتی ہیں۔

کوک ویئر اور پانی کو کام سے ملا دیں۔

چھوٹے حصوں کے لیے ایک چھوٹا برتن یا پین کا انتخاب کریں تاکہ گرمی اطراف میں نہ پھیلے۔ وقت اور ایندھن کی بچت کے لیے صرف پاستا، چاول یا چائے کے لیے ضروری پانی گرم کریں۔

آگ کو کم کریں اور بقایا گرمی کا استعمال کریں

ایک بار ابلنا شروع ہونے کے بعد، ایک مستحکم ابال برقرار رکھنے کے لیے درجہ حرارت کو کم کریں۔ سوپ اور اناج کے لیے، برنر کو چند منٹ پہلے بند کر دیں اور باقی گرمی کو ڈش ختم ہونے دیں۔

اجزاء کو چھوٹا کاٹیں اور ہیٹ ہولڈنگ پین چنیں۔

چھوٹے ٹکڑوں کا مطلب سبزیوں اور پروٹینوں کے لیے کم پکانے کا وقت ہوتا ہے۔ مستقل گرمی اور میز کی لمبی گرمی کے لیے کاسٹ آئرن یا ڈچ اوون استعمال کریں، جس سے چولہے کے چلنے کی مدت کم ہوجاتی ہے۔

• بغیر ترکیب میں تبدیلی کے اپ گریڈ: ڈھکن، دائیں سائز کے برتن، اور پانی کے چھوٹے حجم۔
• عملی نوٹ: ڈھکنوں کو صرف اس وقت چھوڑ دیں جب چٹنیوں کو کم کرنے یا کرکرا کرنے کی ضرورت ہو۔
• مزید پڑھنا: باورچی خانے میں توانائی کے مزید نکات کے لیے دیکھیں باورچی خانے میں توانائی کے نکات.

جب اوون کو آن ہونا ہو تو اسے بہتر طریقے سے کام کریں۔

جب تندور کو چلنا ضروری ہے، تو اسے ایک بیچ ٹول کی طرح برتاؤ جو ایک وقت میں ایک سے زیادہ ڈشیں بنا کر اپنی توانائی کا استعمال کماتا ہے۔ سیشنوں کی منصوبہ بندی کریں تاکہ روسٹنگ اور بیکنگ اوورلیپ ہو۔ سبزیوں کو اس وقت بھونیں جب پروٹین پکتی ہو، یا رات کا کھانا پکائیں اور ہفتے کا دوسرا کھانا۔

ایک ہی وقت میں متعدد کھانے پکائیں اور جب دستیاب ہوں تو کنویکشن کا استعمال کریں۔

کنویکشن کا استعمال کریں۔ بہت سے معاملات میں کھانا پکانے کے وقت کو تقریباً 20% تک کم کرنا۔ گردش کرنے والی ہوا یکساں طور پر بھوری ہو سکتی ہے اور پکنے کو منٹ کم کرنے دیں یا درجہ حرارت کو قدرے کم کرنے دیں۔

پری ہیٹنگ کو چھوڑیں یا کم کریں جب اس سے نتائج متاثر نہ ہوں۔

کیسرول، شیٹ پین ڈنر، اور بہت سی بھنی ہوئی سبزیوں کے لیے، ٹھنڈے تندور میں شروع کریں یا پہلے سے گرم وقت کاٹیں۔ روٹی، پیسٹری، اور کسی بھی ڈش کے لیے پہلے سے گرم کرتے رہیں جو عین عروج یا کرسٹ پر منحصر ہو۔

تندور کا دروازہ بند رکھیں اور روشنی اور تھرمامیٹر سے مانیٹر کریں۔

ہر کھلا دروازہ گرمی کو پھینک دیتا ہے اور کھانا پکانے کا وقت بڑھاتا ہے۔ گرمی سے بچنے کے بغیر عطیات کی جانچ کرنے کے لیے تندور کی روشنی اور فوری طور پر پڑھنے والے یا پروب تھرمامیٹر کا استعمال کریں۔

چھوٹے حصوں کے لیے ٹوسٹر اوون کا انتخاب کریں اور کارکردگی کے لیے تندور کو صاف رکھیں

پورے تندور کو چلانے کے بجائے ایک دو سرونگ کے لیے ٹوسٹر اوون چلائیں۔ اس کے علاوہ، پھیلنے اور چکنائی کو ہٹا دیں؛ ایک صاف گہا زیادہ یکساں طور پر گرم ہوتا ہے اور تندور کو بہترین طریقے سے کام کرنے میں مدد کرتا ہے۔

• بیچ ٹپ: تندور کے ہر سیشن کو شمار کرنے کے لیے جب ممکن ہو ٹرے یکجا کریں۔
• عملی نوٹ: مستقل براؤننگ اور کم وقت کے لیے کنویکشن کا استعمال کریں جہاں ترکیبیں اجازت دیتی ہیں۔

نتیجہ

مضبوط، باورچی خانے میں روزانہ کے چھوٹے چھوٹے انتخاب بلوں اور ضائع شدہ کھانے کے لیے واضح جیت میں اضافہ کرتے ہیں۔

پہلے منصوبہ بنائیں، پھر کھانے کو ہوشیاری سے ذخیرہ کریں، موثر آلات چنیں، اور چولہے اور تندور کی عادات کو ٹیون کریں۔ یہ اقدامات توانائی کی بچت میں مدد کرتے ہیں اور اکثر یہ بہتر بناتے ہیں کہ ڈش کیسے بنتی ہے۔

آج ہی شروع کریں: فریج میں پگھلائیں، اس ہفتے ایک ڈبل بیچ پکائیں، بچ جانے والے کے لیے مائیکروویو کا استعمال کریں، اور برتن ختم ہونے تک تندور کا دروازہ بند رکھیں۔ ہر اقدام وقت بچاتا ہے اور امریکی گھر میں پیسے بچا سکتا ہے۔

وہ گھران جو الیکٹرک کی طرف شفٹ ہوتے ہیں یا گیس سے انڈکشن کرتے ہیں وہ بھی بہتر انڈور ہوا اور اعلی کارکردگی دیکھ سکتے ہیں، خاص طور پر چونکہ زیادہ طاقت قابل تجدید ذرائع سے آتی ہے۔ شروع کرنے کے لیے دو یا تین نکات کا انتخاب کریں اور نئی عادات قائم ہونے کے ساتھ مزید اضافہ کریں۔