Чи може домогосподарство скоротити рахунки та витрати, зберігаючи улюблені страви такими ж смачними?

Приготування їжі з низьким енергоспоживанням означає розумні зміни у повсякденному житті американської кухні, які скорочують споживання енергії та заощаджують гроші, водночас зберігаючи звичним смаком домашньої їжі.

Цей короткий посібник демонструє практичні звички для зменшення втрат тепла та економії часу під час прийому їжі. Він охоплює планування, розумніше охолодження та інструменти, які виконують роботу швидше.

Читачі дізнаються прості поради, такі як використання кришок, вибір каструль правильного розміру та використання залишкового тепла для завершення приготування страв. Ці кроки також допомагають зменшити харчові відходи, оскільки менше відходів означає, що енергія, яка використовується для вирощування, пакування, доставки та зберігання їжі, зберігається.

Цей посібник підходить для будинків з газовим або електричним живленням. Також буде пояснено, чому індукція та інші ефективні електричні опції пришвидшують приготування їжі та покращують якість повітря в приміщенні.

Плануйте заздалегідь, щоб скоротити час приготування, нагрівання та харчові відходи

Кілька невеликих кроків, зроблених раніше, можуть скоротити час кожного прийому їжі та зменшити харчові відходи. Планування перетворює час роботи пальника та духовки на прості підготовчі завдання. Це зменшує частоту вмикання плити та допомагає домогосподарствам заощаджувати гроші.

Замочіть зерна та сушену квасолю на ніч, щоб скоротити час приготування на плиті. Наприклад, вівсянку, подрібнену сталевою стружкою, можна коротко проварити, а потім дати їй відпочити, зберігаючи текстуру, витрачаючи набагато менше часу на активну роботу.

Розморожуйте та готуйте розумно

Перемістіть заморожені продукти з морозильної камери до холодильника за день до приготування. Розморожування в холодильнику скорочує час приготування та робить продукти безпечнішими, обмежуючи ризик поширення бактерій.

Підготовка пакетної суміші та подвоєння

Помийте, наріжте та розділіть на порції один раз, щоб пришвидшити приготування кількох страв. Подвоєння супів або запіканок використовує лише трохи більше палива, ніж одна каструля, і означає менше повноцінних сеансів приготування щотижня.

• Емпіричне правило: Якщо страва добре зберігається, приготуйте більшу порцію; якщо ні, пізніше оберіть менший прилад.
• Планування прийомів їжі допомагає використовувати швидкопсувні продукти до того, як вони зіпсуються, і перетворює залишки їжі на швидкі обіди, що дозволяють уникнути додаткових циклів приготування.

Використовуйте холодильник і морозильну камеру з розумом, щоб прилади працювали менше

Невеликі зміни у використанні холодильника та морозильної камери призводять до значної економії. Цільові безпечні, ефективні температури: тримайте холодильник у межах 35–38°F і морозильна камера поруч 0–5°FЦі діапазони захищають продукти та запобігають занадто частому циклу ввімкнення/вимкнення приладу.

Охолодити, а потім зберігати

Дайте гарячій їжі ненадовго постояти на стільниці, потім перекладіть порції в неглибокі контейнери перед охолодженням. Цей ритуал запобігає необхідності холодильника відводити надлишкове тепло та змушує його працювати інтенсивніше.

Розумне розміщення та продукти, які не потрібно брати з собою в холодильник

Тримайте часто використовувані продукти на рівні очей, щоб скоротити час відкриття дверей, і групуйте залишки їжі спереду, щоб їх можна було з'їсти швидше. Деякі продукти, такі як цибуля, цілі помідори та картопля, краще зберігаються в прохолодній коморі та зменшують навантаження на холодильник.

Перевірки ущільнень та стабільний простір

Перевірте ущільнювачі дверей на наявність щілин і зробіть отвори короткими, щоб обмежити втрату холодного повітря. Більш повний холодильник стабільніше підтримує температуру; коли місця мало, додайте глечик води, щоб збільшити теплову масу.

• Швидка порада: Якщо продукти починають замерзати в холодильнику, підвищте температуру до середини 30 °F (35 °F).
• Більше деталей: Короткий практичний посібник див. тут посібник з холодильників.

Методи приготування, що потребують менше енергії без втрати смаку

Вибір правильного інструменту для страви може скоротити час приготування та витрати на домашнє господарство. Невеликі кухонні прилади часто готують страви швидше та використовують набагато менше енергії, ніж повноцінна духовка. У цьому розділі порівнюються поширені варіанти, щоб читачі могли зробити розумний вибір.

Вибирайте менші прилади для невеликих порцій їжі

Тостери, електричні пароварки та одна хороша скороварка справляються з однією або двома порціями, не розпалюючи великі духовки. Використання невеликого приладу може заощадити приблизно 80% енергії, яку духовка витратила б на те саме завдання.

Використовуйте мікрохвильову піч для розігріву та приготування швидких страв

Мікрохвильова піч часто використовує на 30–80% менше електроенергії для розігріву, ніж духовка. Накривайте їжу, щоб утримувати вологу, розігрівайте короткими періодами та використовуйте контейнери, придатні для використання в мікрохвильовій печі, щоб зберегти текстуру та смак.

Звертайтеся до скороварок та мультиварок

Скороварки скорочує час приготування та зазвичай вдвічі зменшує споживання енергії для квасолі, картоплі, круп та рагу. Мультиварка економить енергію та добре підходить для супів, подрібненого м’яса та чилі.

Розгляньте індукційні та ефективні електричні плити

Індукція досягає ефективності близько 85% та додає дуже мало залишкового тепла, покращуючи якість повітря в приміщенні порівняно з газом. Перевірте каструлі магнітом, щоб переконатися в сумісності перед перемиканням.

• Короткий посібник: Використовуйте найменший прилад, який підходить для страви.
• Для окремих порцій використовуйте мікрохвильову піч або тостер, а для бобових та рагу – скороварку.
• Оберіть індукційну або сучасну електричну плиту, щоб зменшити втрати тепла та покращити якість повітря.

Технології приготування на плиті, що економлять енергію без зміни страви

Невеликі зміни на плиті можуть скоротити час приготування в горщику та зменшити втрати тепла. Ці кроки зберігають смаки незмінними, одночасно скорочуючи час роботи пальника та загальні витрати.

Використовуйте кришку, щоб утримувати пару та прискорювати кипіння

Накрийте каструлі та сковорідки щоб утримувати тепло та швидше доводити воду до кипіння. Затримана пара підвищує внутрішню температуру, тому зернові та бобові швидше досягають кипіння.

Підберіть посуд і воду до завдання

Для невеликих порцій оберіть невелику каструлю або сковорідку, щоб тепло не розливалося по стінках. Нагрівайте лише необхідну кількість води для макаронів, рису або чаю, щоб заощадити час і паливо.

Зменште вогонь та використовуйте залишкове тепло

Як тільки почнеться кипіння, зменште температуру, щоб підтримувати рівномірне кипіння. Для супів та круп вимкніть конфорку на кілька хвилин раніше та дайте залишковому теплу довести страву до кипіння.

Наріжте інгредієнти дрібніше та оберіть каструлі, що добре утримують тепло

Менші шматочки означають коротший час приготування овочів та білків. Використовуйте чавунну або голландську духовку для стабільного нагрівання та тривалішого нагрівання столу, що зменшує час роботи плити.

• Оновлення без зміни рецепту: кришки, каструлі правильного розміру та менші об’єми води.
• Практичне зауваження: залишайте кришки відкритими лише тоді, коли потрібно зменшити кількість соусів або підрум’янити.
• Додаткова інформація: Більше порад щодо енергоефективності кухні див. поради щодо енергоефективності на кухні.

Зробіть духовку розумнішою, коли вона має бути ввімкнена

Коли духовка має працювати, ставтеся до неї як до інструменту для періодичного приготування, який витрачає свою енергію, готуючи більше однієї страви одночасно. Плануйте сеанси так, щоб запікання та смаження частково перетиналися. Запікайте овочі, поки готується білок, або спечіть вечерю та другу страву на тиждень.

Готуйте кілька страв одночасно та використовуйте конвекцію, коли це можливо

Використовуйте конвекцію щоб скоротити час приготування приблизно на 20% у багатьох випадках. Циркулююче повітря може рівномірно підрум'янити страву та дозволити готувати менше хвилин або трохи знизити температуру.

Пропустіть або зменште попереднє нагрівання, якщо це не вплине на результати

Для запіканок, страв на деку та багатьох печених овочів починайте в холодній духовці або скоротіть час попереднього розігріву. Продовжуйте попередньо розігрівати хліб, випічку та будь-яку страву, яка потребує точного підйому тіста або скоринки.

Тримайте дверцята духовки закритими та контролюйте за допомогою лампочки та термометра

Кожні відкриті дверцята скидають тепло та подовжують час приготування. Використовуйте лампочку духовки та термометр миттєвого зчитування або зонд, щоб перевірити готовність, не допускаючи втрат тепла.

Обирайте тостери для невеликих порцій та тримайте духовку в чистоті для ефективності.

Замість того, щоб розігрівати всю духовку, увімкніть тостер на кілька порцій. Також видаляйте розливи та жир; чиста камера нагрівається рівномірніше та допомагає духовці працювати найефективніше.

• Порада щодо партії: Поєднуйте дека, коли це можливо, щоб кожна сеанс випікання була врахована.
• Практичне зауваження: Використовуйте конвекцію для рівномірного підрум'янення та коротшого часу, якщо це дозволяють рецепти.

Висновок

сильний, Дрібні щоденні рішення на кухні суттєво знижують рахунки та скорочують витрати їжі.

Спочатку плануйте, а потім розумно зберігайте продукти, вибирайте ефективні прилади та налаштуйте звички використання плити та духовки. Ці кроки допомагають заощадити енергію та часто покращують результат страви.

Почніть сьогодні: розморозьте в холодильнику, приготуйте подвійну порцію цього тижня, використовуйте мікрохвильову піч для залишків і тримайте дверцята духовки зачиненими, поки страви допікаються. Кожен крок заощаджує час і може заощадити гроші в американському домі.

Домогосподарства, які переходять з газового на електричне або індукційне обігрівання, також можуть побачити краще повітря в приміщенні та вищу ефективність, особливо враховуючи, що більше енергії надходить з відновлюваних джерел. Виберіть дві-три поради для початку та додавайте більше, коли нові звички закріпляться.