Poate o gospodărie să reducă facturile și risipa, păstrând în același timp mesele preferate la fel de gustoase?

Gătit cu energie redusă înseamnă schimbări inteligente într-o bucătărie americană obișnuită, care reduc consumul de energie și economisesc bani, păstrând în același timp mâncarea reconfortantă.

Acest scurt ghid prezintă obiceiuri practice pentru a reduce pierderile de căldură și a scurta timpul de masă. Acoperă planificarea, refrigerarea inteligentă și instrumentele care fac treaba mai rapid.

Cititorii învață sfaturi simple, cum ar fi folosirea capacelor, alegerea tigăilor de dimensiunea potrivită și utilizarea căldurii reziduale pentru finisarea gătitului. Aceste sfaturi ajută, de asemenea, la reducerea risipei alimentare, deoarece mai puține deșeuri înseamnă că energia utilizată pentru cultivarea, ambalarea, transportul și depozitarea alimentelor este conservată.

Acest ghid este valabil pentru locuințele pe gaz sau electricitate. De asemenea, va explica de ce inducția și alte opțiuni electrice eficiente accelerează gătitul și îmbunătățesc aerul din interior.

Planificați din timp pentru a reduce timpul de gătire, căldura și risipa alimentară

Câțiva pași mici, făcuți mai devreme, pot reduce timpul necesar pentru fiecare masă și risipa alimentară. Planificarea mută timpul de funcționare a arzătorului și a cuptorului în sarcini ușoare de pregătire. Acest lucru reduce frecvența de funcționare a aragazului și ajută gospodăriile să economisească bani.

Înmuiați boabele și fasolea uscată peste noapte pentru a reduce numărul de minute pe aragaz. De exemplu, ovăzul tăiat în oțet poate fi fiert scurt și gata prin odihnă, păstrând textura și folosind mult mai puțin timp de lucru.

Dezghețați și pregătiți inteligent

Mutați alimentele congelate din congelator în frigider cu o zi înainte de gătire. Decongelarea în frigider scurtează timpul de gătire și menține alimentele mai sigure prin limitarea riscului bacterian.

Pregătire în lot și dublare

Spălați, tocați și porționați o singură dată pentru a accelera mesele mai multor persoane. Dublarea supelor sau a caserolelor consumă doar puțin mai mult combustibil decât o singură oală și înseamnă mai puține sesiuni complete de gătit în fiecare săptămână.

• Regula generală: Dacă un preparat se păstrează bine, gătiți o cantitate mai mare; dacă nu, alegeți un aparat mai mic mai târziu.
• Mesele planificate ajută la utilizarea alimentelor perisabile înainte ca acestea să se strice și transformă resturile în prânzuri rapide care evită ciclurile suplimentare de gătire.

Folosește frigiderul și congelatorul cu înțelepciune, astfel încât aparatele electrocasnice să funcționeze mai puțin

Micile schimbări în modul în care oamenii își folosesc frigiderul și congelatorul se traduc în economii mari. Țineți temperaturi sigure și eficiente: păstrați frigiderul între 0–0°C și congelatorul de lângă 0–5°FAceste cuptoare protejează alimentele și previn ciclurile de gătire prea frecvente ale aparatului.

Se răcește, apoi se depozitează.

Lăsați mâncarea caldă să se odihnească scurt pe blatul de bucătărie, apoi mutați porțiile în recipiente puțin adânci înainte de a o pune la frigider. Această rutină împiedică frigiderul să coboare excesul de căldură și evită să fie forțat să funcționeze mai intens.

Amplasare inteligentă și articole care nu se pun în frigider

Păstrați alimentele folosite frecvent la nivelul ochilor pentru a scurta timpii de deschidere a ușii și grupați resturile în față, astfel încât să fie consumate mai repede. Unele alimente - cum ar fi ceapa, roșiile întregi și cartofii - se descurcă mai bine într-o cămară răcoroasă și reduc încărcătura din frigider.

Verificări ale etanșării și spațiului stabil

Testați garniturile ușilor pentru a depista goluri și mențineți deschiderile scurte pentru a limita pierderile de aer rece. Un frigider mai plin menține temperatura mai constant; când spațiul este limitat, adăugați un ulcior cu apă pentru a crește masa termică.

• Sfat rapid: Dacă alimentele încep să înghețe în frigider, creșteți temperatura spre mijlocul anilor '30°F.
• Mai multe detalii: Pentru un scurt ghid practic, consultați acest ghidul frigiderului.

Metode de gătit care necesită mai puțină energie fără a sacrifica gustul

Alegerea ustensilei potrivite pentru o masă poate reduce timpul de gătit și facturile casnice. Electrocasnicele mici de blat termină adesea o rețetă mai repede și consumă mult mai puțină energie decât un cuptor plin. Această secțiune compară opțiunile comune, astfel încât cititorii să aleagă cu înțelepciune.

Alegeți electrocasnice mai mici pentru mese mici

Cuptoarele cu prăjitor de pâine, aparatele electrice de gătit cu abur și o singură oală sub presiune bună pot prepara una sau două porții fără a alimenta cuptoarele mari. Utilizarea unui aparat mic poate economisi aproximativ 80% din energia pe care ar consuma-o un cuptor pentru aceeași sarcină.

Folosește cuptorul cu microunde pentru reîncălzire și gătire rapidă

Cuptorul cu microunde folosește adesea cu 30–80°C mai puțină energie electrică decât un cuptor pentru reîncălzire. Acoperiți alimentele pentru a reține umezeala, reîncălziți-le în intervale scurte de timp și folosiți recipiente potrivite pentru cuptorul cu microunde pentru a păstra textura și aroma.

Apelează la oale sub presiune și slow cooker-uri

Oale sub presiune reduce timpul de gătire și, de obicei, înjumătățește consumul de energie pentru fasole, cartofi, cereale și tocănițe. Un slow cooker consumă multă energie și funcționează bine pentru supe, carne mărunțită și chili.

Luați în considerare aragazele cu inducție și cele electrice eficiente

Inducția atinge o eficiență de aproximativ 85% și adaugă foarte puțină căldură reziduală, îmbunătățind aerul din interior în comparație cu aragazul pe gaz. Verificați tigăile cu un magnet pentru a asigura compatibilitatea înainte de a le schimba.

• Ghid rapid: Folosește cel mai mic aparat electrocasnic potrivit pentru mâncare.
• Gândiți-vă la cuptorul cu microunde sau la prăjitorul de pâine pentru porții individuale și la oala sub presiune pentru leguminoase și tocănițe.
• Alegeți plitele cu inducție sau cele electrice moderne pentru a reduce căldura irosită și a îmbunătăți calitatea aerului.

Tehnici de gătit pe aragaz care economisesc energie fără a schimba vasul

Mici schimbări la aragaz pot scurta timpul de gătit și pot reduce pierderile de căldură. Aceste mișcări păstrează aromele intacte, reducând în același timp timpii de funcționare a arzătorului și costurile generale.

Folosește un capac pentru a reține aburul și a accelera fierberea

Acoperiți oalele și tigăile pentru a menține căldura și a aduce apa la fierbere mai repede. Aburul prins crește temperatura internă, astfel încât cerealele și fasolea ajung la fierbere mai repede.

Asortează vasele de gătit și apa cu sarcina

Alegeți o oală sau o tigaie mică pentru porții mici, astfel încât căldura să nu se verse pe margini. Încălziți doar apa necesară pentru paste, orez sau ceai pentru a economisi timp și combustibil.

Reduceți flacăra și folosiți căldura reziduală

Odată ce începe să fiarbă, reduceți temperatura pentru a menține o fierbere constantă. Pentru supe și cereale, opriți arzătorul cu câteva minute mai devreme și lăsați căldura reziduală să termine preparatul.

Tăiați ingredientele mai mici și alegeți tigăi care țin căldura

Bucățile mai mici înseamnă timpi de gătire mai scurți pentru legume și proteine. Folosește fontă sau o oală olandeză pentru o căldură constantă și o căldură mai lungă pe masă, ceea ce reduce durata de funcționare a aragazului.

• Upgrade-uri fără modificarea rețetei: capace, ghivece de dimensiuni potrivite și volume mai mici de apă.
• Notă practică: Lăsați capacele deschise doar atunci când este nevoie să reduceți sosurile sau să le rumeniți.
• Lectură suplimentară: Pentru mai multe sfaturi privind energia în bucătărie, consultați sfaturi energetice în bucătărie.

Fă cuptorul să funcționeze mai inteligent atunci când trebuie să fie pornit

Când cuptorul trebuie să funcționeze, tratați-l ca pe un instrument care își câștigă energia gătind mai multe feluri de mâncare simultan. Planifică sesiunile astfel încât friptura și coacerea să se suprapună. Prăjește legumele în timp ce se gătește o proteină sau coace cina și o a doua masă pentru săptămână.

Gătiți mai multe alimente simultan și folosiți convecția atunci când este disponibilă

Folosește convecția pentru a scurta timpul de gătire cu aproximativ 20% în multe cazuri. Aerul circulant poate rumeni uniform și permite gătitului să reducă minutele sau să scadă ușor temperatura.

Omiteți sau reduceți preîncălzirea atunci când aceasta nu va afecta rezultatele

Pentru caserole, mese la tavă și multe legume la cuptor, începeți la un cuptor rece sau reduceți timpul de preîncălzire. Continuați preîncălzirea pentru pâine, produse de patiserie și orice fel de mâncare care necesită o dozare sau o crustă precisă.

Țineți ușa cuptorului închisă și monitorizați temperatura cu ajutorul luminii și a unui termometru.

Fiecare ușă deschisă eliberează căldură și prelungește timpul de gătire. Folosește lumina cuptorului și un termometru cu citire instantanee sau cu sondă pentru a verifica gradul de gătire fără a lăsa căldura să scape.

Alegeți cuptoare cu prăjitor de pâine pentru porții mici și mențineți cuptorul curat pentru eficiență.

Folosește un cuptor cu prăjitor de pâine pentru câteva porții în loc să folosești cuptorul la capacitate maximă. De asemenea, îndepărtează petele și grăsimea; o cavitate curată încălzește mai uniform și ajută cuptorul să funcționeze în cel mai inteligent mod.

• Sfat pentru lot: Combinați tăvile atunci când este posibil pentru ca fiecare sesiune de gătire la cuptor să conteze.
• Notă practică: Folosiți convecția pentru o rumenire uniformă și un timp mai scurt, acolo unde rețetele permit.

Concluzie

puternic, Micile alegeri zilnice din bucătărie se adună pentru a economisi facturi și mâncare risipită.

Planifică mai întâi, apoi depozitează alimentele cu inteligență, alege electrocasnice eficiente și ajustează obiceiurile de utilizare a aragazului și a cuptorului. Acești pași ajută la economisirea energiei și adesea îmbunătățesc rezultatul unui preparat.

Începeți astăzi: decongelați în frigider, gătiți o porție dublă săptămâna aceasta, folosiți cuptorul cu microunde pentru resturi și țineți ușa cuptorului închisă cât timp se termină vasele. Fiecare mișcare economisește timp și poate economisi bani într-o casă din SUA.

Gospodăriile care trec de la gaz la electricitate sau inducție pot beneficia, de asemenea, de un aer interior mai bun și de o eficiență mai mare, mai ales că mai multă energie provine din surse regenerabile. Alegeți două sau trei sfaturi pentru început și adăugați mai multe pe măsură ce noile obiceiuri se dezvoltă.