Vei obține o imagine de ansamblu clară despre cum dispozitivele simple și ambalajele mai inteligente leagă bucătăria de lanțul de aprovizionare mai larg. O treime din toate alimentele produse au fost irosite în trecut, iar o mare parte s-a întâmplat acasă, deoarece etichetele și datele au fost înțelese greșit.

Temperatura contează. Între 4°C și 140°F, numărul de bacterii se poate dubla la fiecare 20 de minute, iar o creștere cu 1°C poate reduce durata de valabilitate a salatei ambalate în pungi cu aproximativ 10%. Micile modificări ale manipulării pot reduce alterarea și risipa.

Senzorii moderni, ambalajele cu cod QR și o monitorizare îmbunătățită transformă datele statice în date live. Acest lucru vă oferă semnale clare și ușor de citit cu privire la calitate și siguranță, astfel încât să puteți planifica mesele și să evitați aruncarea produselor bune.

Până la sfârșitul acestui articol, veți înțelege cum temperatura, timpul și pașii simpli de depozitare ajută la menținerea siguranței și utilității mai multor alimente. Vei vedea, de asemenea, cum informațiile din lanțul de aprovizionare ajung pe telefonul tău pentru a face pregătirea meselor mai ușoară și mai inteligentă.

Finanțarea nouă și implementările reale vă pun la dispoziție senzori de prospețime în timp real.

Noile investiții și implementări pun indicatorii la nivel de unitate în mâinile cumpărătorilor și comercianților cu amănuntul. Evigence a încheiat un lanț de produse $18M Seria B după un lanț de produse $10M Seria A și își extinde Sistemul de Management al Prospețimii în SUA și Europa.

Sistemul combină senzori de unică folosință cu analize astfel încât furnizorii, mărcile și consumatorii pot scana etichete lizibile cu ochiul liber și pot obține date la nivel de unitate privind expunerea timp-temperatură. Această înregistrare digitalizată completează datele și îmbunătățește siguranța produselor în timpul depozitării și transportului.

Cum funcționează Sistemul de Management al Prospețimii

Senzorul înregistrează expunerea și o transformă în indicii vizuale simple și date scanabile pe măsură ce articolul trece prin lanțul de aprovizionare. Scanările la fiecare oprire creează un istoric trasabil pe care îl puteți utiliza atunci când despachetați kituri de masă sau verificați articolele de pe raft.

Impact măsurat

Evigence raportează zeci de milioane de senzori în uz și rezultate importante: o durată de valabilitate mai lungă de ~20%, o creștere de 5% a vânzărilor și o reducere de 33% a risipei. Micile schimbări de temperatură - doar 1°C - pot reduce durata de viață a salatei cu ~10%, așa că acest nivel de monitorizare este practic.

„Datele unitare în timp real ajută la transformarea datelor vagi în semnale concrete pentru consumatori și comercianți cu amănuntul.”

Având în vedere cele aproximativ $32B pierdute față de neînțelegeri privind codul de dată și creșterea rapidă a bacteriilor în zona periculoasă, această soluție vă oferă informații mai clare și o încredere sporită în achizițiile dumneavoastră.

Starea tehnologiei pentru prospețimea alimentelor: ambalaje inteligente, senzori și date în care poți avea încredere

Un nou strat de ambalare inteligentă transformă chimia invizibilă a alterării în informații pe care le puteți citi dintr-o privire. Aceste sisteme combină indicatori de timp-temperatură, monitoare de oxigen și CO2 și coloranți care își schimbă culoarea pentru a semnala momentul în care un produs părăsește condițiile de siguranță.

Ambalaj activ care semnalează schimbarea

Benzi timp-temperatură iar indicatorii de oxigen arată expunerea cumulativă, astfel încât să vedeți durata de valabilitate reală, nu doar o dată ștampilată. Coloranții de pH și colorimetrici dezvăluie compuși volatili precum amoniacul, DMA și TMA, traducând chimia complexă în indicii vizuale simple.

Biosenzori asociați cu RFID pentru urmărire în timp real

Biosenzori dispozitive care detectează metaboliți și markeri microbieni pot fi combinate cu RFID pentru a înregistra istoricul temperaturii și umidității. Această înregistrare în timp real îi ajută pe comercianții cu amănuntul și pe consumatori să acționeze înainte ca calitatea să scadă.

MAP, CO2 optic și respingere în linie

În ambalarea în atmosferă modificată, detectarea oxigenului și a CO2 păstrează culoarea și încetinește organismele care se alterează. Senzorii optici imprimați în ambalaje - utilizați de companii precum Senoptica - permit magazinelor să scaneze și să elimine de pe raft produsele care nu respectă specificațiile.

Blockchain pentru date verificate, de la fermă la frigider

Blockchain-ul poate atașa o identitate digitală unui produs, înregistrând predările și condițiile măsurate. O scanare rapidă a codurilor QR vă oferă date verificate despre producție, depozitare și manipulare, astfel încât să faceți achiziții mai inteligente.

„Datele transparente și verificate îi ajută pe comercianții cu amănuntul să păstreze stocuri mai bune și vă oferă încredere atunci când cumpărați.”

• Rezultat: durată de valabilitate mai lungă și semnale de calitate mai clare.
• Impact: mai puține surprize acasă și o modalitate reală de a reduce risipa alimentară în toate lanțurile de aprovizionare.

O nouă descoperire, de la laborator la frigider: un senzor vizual-olfactiv sincronizat cu smartphone-ul pentru detectarea alterațiilor în câteva secunde

Cercetătorii au construit un sistem vizual-olfactiv compact care transformă urmele de compuși proveniți din alimentele care alterează organismul într-o schimbare de culoare clară, pe care o puteți citi cu telefonul. Nucleul este o structură organică cu legături de hidrogen, îmbogățită cu europiu și încorporată într-un gel poros.

Gelul reacționează în mai puțin de șase secunde, detectând aminele biogene legate de alterarea timpurie a puiului și creveților. Aplicația pentru smartphone analizează schimbarea culorii și oferă un scor numeric de prospețime, astfel încât să puteți decide cum să utilizați un produs sau o porție.

Gelul colorimetric detectează rapid aminele biogene: prospețimea la fața locului se citește în mai puțin de șase secunde

Senzorul raportează răspunsuri ultrarapide și sensibilitate ridicată. Acesta identifică compușii volatili care semnalează alterarea și îi transformă în informații ușor de utilizat pentru consumatori.

De la prototip la bucătăria dumneavoastră: stabilitate, reciclabilitate și calea către alimente mai sigure și mai durabile

Conceput să rămână stabil în condiții de temperatură și umiditate variabile, gelul este reciclabil și conceput pentru utilizare repetată. Acest lucru reduce deșeurile suplimentare, adăugând în același timp acces practic la ambalaj sau în frigider.

• Beneficia: citiri rapide, cuantificate prin telefon, care ajută la reducerea deșeurilor și la protejarea siguranței.
• Viitor: Integrarea cu funcții antimicrobiene sau de dezumidificare ar putea prelungi durata de valabilitate și îmbunătăți calitatea produsului.

„Un senzor care detectează și ajută la conservarea alimentelor ar putea remodela modul în care gestionați produsele proaspete și proteinele.”

Concluzie

Instrumentele de monitorizare de astăzi vă oferă semnale instantanee și utilizabile astfel încât să risipiți mai puțin și să cumpărați cu mai multă încredere. Proiectele pilot practice au arătat o durată de valabilitate cu aproximativ 20% mai lungă și o scădere a deșeurilor de 33% atunci când s-au utilizat senzori și ambalaje inteligente.

Vei pleca știind pași simpli: scanează semnale, ai încredere într-un senzor pentru o dată neclară și planifică depozitarea pentru a menține produsele în siguranță. Istoricul clar al manipulării și vizibilitatea mai bună a temperaturii reduc riscurile legate de zona periculoasă 4°C - 140°F și de cele aproximativ $32 miliarde pierdute din cauza datelor citite greșit în fiecare an.

Acționează conform unui singur obicei: Alegeți articole cu indicatori vizibili, cereți mai multe informații de la comercianți și folosiți o listă de verificare rapidă atunci când un colet semnalează o problemă. Aflați mai multe din cercetarea privind manipularea și impactul verificate la studii clare de manipulare.