Колунда бар нерселерди колдонуу менен бош эмес ашкана акчаны үнөмдөп, даамын арттыра алабы?

Сен кыласың кичинекей адаттар кандай тез натыйжаларды өзгөртө турганын билип алыңыз. Ашпозчулар азыр ар бир кабыгын, кыртышын жана калдыктарын таштанды эмес, ингредиент катары карашат. Алар продукцияны акылдуу сакташат, порцияларды пландаштырышат жана кошумчаларды сатылуучу өзгөчөлүктөргө айландырышат.

Бул ыкма деп аталат калдыксыз тамак-аш даярдоо, акылдуу инвентаризацияны, так SOP'тарды жана чыгармачыл меню дизайнын аралаштырат. Сиз тамак-ашты узартуунун, буйрутма басымын азайтуунун жана тейлөө учурунда табактарды ырааттуу кармоонун жолдорун үйрөнөсүз.

Кызматкерлер ингредиенттердин кайда жашашын, канча убакытка созуларын жана кандай тамак же даярдап берерин билишет. Бул кеңештерди колдонгон ашканалар конокторду бактылуу кылып, акчаны үнөмдөп, баш аламандыкты азайтат.

Практикалык куралдарды каалайсызбы? сыяктуу инвентаризация жана рецепт башкаруу куралдарын изилдеңиз калдыксыз техниканы оздоштуруу бул идеяларды күнүмдүк кылуу үчүн.

Негизги алып салуулар

• Даамын жогорулатуу жана чыгымдарды азайтуу үчүн ингредиенттердин ар бир бөлүгүн колдонуңуз.
• Белгилөө, бөлүү жана айландыруу ниетти ишке айлантат.
• Менюнун ийкемдүүлүгү биринчи колдонулушу керек болгон нерсенин негизинде алмаштырууга мүмкүндүк берет.
• Кирешенин жакшырышы үчүн тримдерди жана ашыкчаларды сатыла турган өзгөчөлүктөргө айлантыңыз.
• Ашыкча өндүрүштү болтурбоо үчүн инвентаризацияга көз салып, реалдуу убакыт режиминде даярданыңыз.

Эмне үчүн профессионалдуу ашканада тамак бышыруу керек

Бош эмес ашканаларда ар бир кабыгы жана көмөч калдыктары сиз пайдага айландыра турган баалуулукту жашырат. Кесүү, ашыкча өндүрүү жана унутулуп калган буюмдар колдонулбай турганда акчаны жана убакытты жоготосуз. Улуу Британияда өндүрүлгөн азык-түлүктүн болжол менен төрттөн бир бөлүгү жоготуу менен аяктайт - картошка, нан, сүт, канаттуулар жана жашылчалар тизменин башында турат - андыктан тобокелдикке кабылган тамак-аштарга артыкчылык берүү өлчөө мүмкүн болгон айырманы түзөт.

Практикалык жетишкендиктер айкын: тооктун өлүгүн бай кампага айландырыңыз, гүлдүү капуста жалбырактарын колдонуңуз же муздаткычта рейддик рецепттерди иштетиңиз. Бул кичинекей кадамдар кайталанган сатып алууларды кыскартып, акыркы мүнөттөрдө алмаштырууну жеңилдетет.

Оперативдүү түрдө, буйрутманы жана партияны даярдоону сатылган чыныгы тамак менен тегиздөө ашыкча өндүрүштү азайтат жана линияны кыймылдатат. Ар бир станцияны "биринчи колдонуу" тизмесине ээ болууга үйрөтүңүз, ошондуктан кызматкерлер бүгүн эмнени колдонуу керектигин билишет.

• Тамак-аштарды полигондон башка жакка буруу менен метанды азайтыңыз жана таштандыларды иштетүүнү жөнөкөйлөтүңүз.
• Калдыктарды сорпого, соустарга же атайын тамактарга айлантып, акчаңызды жана убакытты үнөмдөңүз.
• Картошканы, нанды, сүттү, канаттууларды жана жашылчаларды атайын же кызматкерлердин тамак-ашына айлантууга артыкчылык бериңиз.

Кесипкөй ашканалар үчүн тереңирээк окуу китебин каалайсызбы? Тамак-ашты башкаруу жана стратегия боюнча бул кыска праймерди дарегинен окуңуз кесиптик ашканаларда тамак-аш калдыктары.

Тамак-аш калдыктарын азайтуу үчүн ашкана системаңызды орнотуңуз

Текчелериңиздеги нерселерди эң жакшы колдонгон системаларды уюштуруу менен баштаңыз. Кичинекей, кайталануучу кадамдар даамын жогору сактап, убакытты жана акчаны үнөмдөйт.

Түз инвентаризацияны жана "пайдалануу" урнасын түзүңүз

Тирүү кампалардын тизмесин түзүңүз ал күн сайын жаңыланып турат, ошондуктан сиз колуңуздагы ингредиенттерден тамактанууну пландаштырасыз. Адегенде жылышы керек болгон нерселер үчүн өтмөккө көрүнгөн "пайдалануу" урнасын кошуңуз.

FIFOну белгилөө, даталоо жана иштетүү

Баарын белгилөө. Курма калдыктары, кургак азыктар жана тоңдурулган таңгактар. Тамак-аштын көрүнүп турушу жана буюмдардын кирип кетүүсүнө жол бербөө үчүн күнүмдүк кадам катары биринчи кириңиз, биринчи чыкыңыз.

Бөлүктөрдү терип, таштанды журналдарына көз салыңыз

Тамакка порциянын стандарттарын коюп, жөнөкөй таштанды журналын жүргүзүңүз. Даярдык тизмелерин тууралоо үчүн жана тейлөө учурунда ашыкча өндүрүштү азайтыш үчүн, эмне кесилген же ыргытылганын көзөмөлдөңүз.

• Узак мөөнөттүү кампаларды дүңүнөн сатып алыңыз жана кургак азыктарды тунук идиштерде сактаңыз.
• Апталык партияларды (күрүч, буурчак, запастар) бышырып, бөлүктөрдү тез жеш үчүн тоңдуруңуз.
• Ар бир станцияны атайын же кызматкерлердин тамактары үчүн эскирген ингредиенттерди белгилөө үчүн дайындаңыз.
• Колдогу буюм-тайымдарды пайдалуу табличкаларга кайра иштетүү үчүн "жаңы эч нерсе сатып алба" түнүн пландаштырыңыз.

Ишен кызматкерлер таанышуу конвенцияларын колдонушат жана сменалар боюнча баракчаларды тартышат. Бул жөнөкөй системалар ингредиенттин иштөө мөөнөтүн узартат жана ашканаңыздын таза жана тезирээк иштешин камсыз кылат.

Сактоо 101: Ингредиенттерди жамандыктан сактаңыз

Сиз эң жогорку даамга ээ болгондо, ашканаңызга убакытты кайтарып берип, жоготууларды азайтасыз. Жакшы сактоо тамак-ашты тейлөөгө даяр кармап, даярданууну алдын ала билүүгө болот.

Муздаткычыңызды сүйүңүз. Жемиштерди, бланширленген жашылчаларды, сүттү, йогуртту, песто жана кампаны бөлүккө бөлүнгөн лотокторго тоңдуруңуз.

• Продукцияны муздак сактоодо токтотуп, бышканын токтотуп, ингредиенттин мөөнөтүн узартасыз.
• Тез, ырааттуу толтуруу же соус жасоо үчүн песто, сорпа жана сүттү муз куюлган лотокторго бөлүңүз.
• Чилилерди порошок жана алмаларды чиптерге кургатуу; дегидратор жок болгондо төмөн меш иштейт.
• Тез айлануу үчүн муздаткычка туздалган бадыраңдарды жасап, көптөгөн рецепттерде колдоно ала турган текчеге туруктуу банкалар үчүн суу ваннасын колдонуңуз.
• Даамын алуу жана аларды айлар бою колдонууга жарактуу сактоо үчүн эң көп жемиштерден жана жашылчалардан кыямдарды бышырып алыңыз.

"Сактоо күндөрүн жайыраак нөөмөттө пландаштырыңыз - тобокелдикке дуушар болгон нерселерди келечектеги курулуш блокторуна айландырыңыз."

Эң жакшы сакталган нерсени байкаңыз көлөмүңүз үчүн, сакталган нерселерди атайын түргө айландырып, буйрутманы болжолдоо үчүн кирешелерди документтештириңиз. Бул жөнөкөй ыкмалар менюну пландаштырууну жеңилдетет жана ашкананын калдыктарын азайтат, ошол эле учурда даамын алдыңкы жана ортосунан сактайт.

Ар бир бөлүгүн колдонуңуз: запастар, пюрелер жана даамдуу инфузиялар

Ашкана калдыктарын ырааттуу даамга айлантыңыз сактоо жана аларды запас, пюре жана инфузия үчүн коюу менен. Ингредиенттерди кеңейтүү жана менюларды көтөрүү үчүн продуктунун жана сөөктөрдүн ар бир бөлүгүн колдоносуз.

Таза кабыктарды, чөптүн сабагын жана сабиздин үстүн чогултуңуз маркаланган тоңдургуч баштыкка. Тоңдурардын алдында сыныктарынан көрүнгөн кирди жууп, анан соустардын жана дандардын негизи боло турган тунук кампаны бөлүп-бөлүп бышырып, чыпкалаңыз.

ишенимдүү базаны түзүү

• Пияздын жана сарымсактын кабыгын, чөптүн сабактарын жана куурулган сөөктөрдү сорпого жана сорпого сактап каласыз — адегенде жууп, кайнагандан кийин чыпкалап алыңыз.
• Кошумча сатып алууларсыз дене жана вегетариандык опцияларды берүү үчүн буурчак же башка өсүмдүк негиздерин кошосуз.
• Сиз линия ар бир кызматтын ырааттуу суммасын тарта тургандай кылып, кирешелерди топтойсуз, порциялайсыз жана энбелгилейсиз.

Пюре, жемиш булгаары жана инфузия

Ашыкча бышкан банандарды, мөмөлөрдү же сквошту тоңдургучта даяр базаларга бышырыңыз же жемиштердин булгаарысына кошулмалар жана соустар үчүн суусуздандырыңыз.

• Сиз зайтун майын, сиропторду же козу карындын сабагы менен чайларды, алманын кабыгын же жүгөрү жибектин назик даамын алуу үчүн демдейсиз.
• Сиз SOP'тарды орнотосуз: экстракциядан кийин таза, чирибеген калдыктарды жана сарпталган компостту гана кабыл алыңыз.
• Сиз кайсы бөлүктөрү эң жакшы натыйжаларды берерин документтештиресиз жана кызматкерлерди компостко гана жарамдуу калдыктарды сорттоого үйрөтөсүз.

«Ниет менен жыйна, максат менен тамак жаса, кампа байыйт».

Тамак жасоонун калдыктары: Сиздин тоңдургуч-биринчи окуу китебиңиз

Жакшы жабдылган тоңдургуч, сиз акылдуу бөлгөнүңүздө, ашканаңыздагы эң ишенимдүү даам банкы болуп калат. Кичинекей биттерди колдонууга даяр блокторго айландыруу менен сиз убакытты үнөмдөйсүз жана тамак-аштын өмүрүн узартасыз. Жай терезелерде үзгүлтүксүз тоңуп туруңуз, андыктан даярдык кызматты колдойт.

Даамга даяр кубиктерди алуу үчүн чөптөрдү зайтун майына тоңдуруңуз

Чөптөрдү майдалап, табактарга салып, капкагын жаап коюңуз зайтун майы. Тоңдуруңуз, анан кубиктерди соустарга, шорполорго жана көмөч соустарга салып, тездик менен тереңдикти кошуңуз.

Порциялык соустар, томат пастасы, сорполор, шарап жана цитрус муз текчелериндеги

Бөлүп бөлүү тамактардагы ырааттуулукту сактайт. Жаңы банкаларды ачпастан соустарды көбөйтүү үчүн сорпонун, томат пастасын же шараптын кичинекей кубиктерин колдонуңуз.

Жашыл жана банандарды үнөмдөңүз: смузи кубиктери, соутер жана "жакшы каймак"

Блиц куюлган жашылчаларды суу менен смузи кубиктерине айландырыңыз. Бышкан банандардын кабыгын тазалап, тоңдуруңуз.

Унутулган тамактарды алдын алуу үчүн этикетка, дата жана "биринчи колдонуу" урнасын түзүңүз

Баарын белгилөө. Даталуу лотоктор, тоңдургучуңуздун картасын түзүңүз жана эски буюмдар тез тартылышы үчүн көрүнөө биринчи колдонуу аймагын сактаңыз.

• Сиз порцияларды стандартташтырасыз, ошондо ашпозчулар өздөрүнө керектүү нерселерди алышат.
• Сиз тез кыймылдаган кубтарга көз салып, сатылган нерсени масштабдай аласыз.
• Даярдоо убактысын кыскартып, тез даам кошосуз.

Калган тамактарды нөлдөн баштабастан жаңы тамакка айлантыңыз

Жөнөкөй, тез трансформациялар менен кечээки идиштерди эртеңки бестселлерге айлантыңыз. Муздатылган биттерди жаңы даамы бар ишенимдүү плиталарга айландыруу үчүн сизге бир нече ийкемдүү түзүлүш керек.

Муздаткыч-рейд куурулган күрүч, песто макарон, тай карри кесме шорпосу же бибимбап сыяктуу тамактар аралашкан жашылчаларды жана аз даярдалган калдыктарды колдонушат. Куурулган тоок эттери терең кампага айланат. Ашыкча бышкан азыктар тамакты көтөрүүчү соустарга же пюрелерге кошулат.

Эскирген нан жана кампалар үчүн акылдуу колдонот

Эскирген нан крутондорго, нан күкүмдөрүнө же таттуу/таттуу нан пудингине айланат. Бул кичинекей нөөмөттөр колдонууга жарамдуу тамак-аштын калдык болуп калышына жол бербейт жана менюга текстураны же ыңгайлуулукту кошот.

Белокторду сунуп, түшүмдүүлүктү жогорулатыңыз

Козу карындарды, жасмыкты жана төө буурчакты протеиндерди узартуу жана акчаңыздын чегин коргоо үчүн аралаштырыңыз. Аквафаба же буурчак сорпосу менен соусту эмульсиялап, кошумча чыгымсыз жибектей кылып даярдаңыз.

• Сиз сатылган тамактарга аралаш жашылчаларды жылдыруу үчүн күнүмдүк муздаткычты рейд ритуалын орнотосуз.
• Сиз азыр колдонулушу керек болгон нерселердин негизинде алмашууларды чакырган ийкемдүү рецепттерди түзөсүз.
• Эч нерсе көпкө отурбашы үчүн, калдыктарды атайын тамактарга жана кызматкерлердин тамагына айлантасыз.

"Кайталанган тамакты сергитүү үчүн гарнирлер жана татымалдар менен чыгармачыл болуңуз."

Мөмө-жемиштерди жана жашылчаларды тамырдан сабакка даярдоо

Жөнөкөй жылыштар, мисалы, күрүч жана чөптөрдү кайра өстүрүү - көбүрөөк ингредиенттерди ойнойт. Сабактарды жана өзөктөрдү даамдын драйвери катары караңыз, ошондо сиздин командаңыз кошумча сатып албастан, тамак-ашты көтөрө алат.

Күрүчтүн өзөгү жана сабагы

Күрүч түстүү капуста өзөктөрү капталдарына же пирожки салып аралаштырып. Брокколидин сабагын майдалап, клетчатка жана кычыратуучу салатка айлантыңыз.

Бул ыкмалар табактарга текстура кошуп, жашылчалардын көбүрөөк порцияларын берерин табасыз.

чөптөрдү жана чөптөрдү кайра өстүрүү

Чачтын тамырын жана чөптүн кесиндилерин (райхон, жалбыз, кинза) күнөстүү жерге суу куюлган идиштерге салыңыз. Сиз ингредиенттин иштөө мөөнөтүн узартып, майда чөптөрдү кайра иреттөөдөн баш тартасыз.

Акылдуу сактоо жана даярдоо

Сельдерейди бир нече жума бою кытырак кармоо үчүн фольгага ороп коюңуз. Көктүн көбөйүшүн жайлатып, сактоо мөөнөтүн узартуу үчүн мөмө-жемиштерди 3:1 суу менен уксуска ваннада жууңуз. Алдыда жашылчаларды даярдаңыз, ошондуктан ашпозчулар тез кармап, ыргытып, тарелка салат.

• Сиз күрүчтүн өзөгүн жана сабактарын майдалайсыз, ошондуктан жашылчалар сонун текстура менен көбүрөөк порцияларды берет.
• Ингредиенттин мөөнөтүн узартуу үчүн, сиз кашыкчаларды жана кээ бир чөптөрдү табакка кайра өстүрөсүз.
• Сиз сельдерейди фольгага ороп, мөмөлөрдү уксус менен жууп, бузулушун жайлатып, калдыктарды азайтасыз.
• Сиз жашылчаларды алдын ала даярдайсыз, ошентип ашпозчулар тез эле кармап, ыргытып, тарелкага салат.
• Сиз жегенге жарактуу ар бир бөлүгүн - сабагы, кабыгы жана уруктары ылайыктуу болгондо - кычкыл же жыт кошуу үчүн колдоносуз.

"Командаларды даам кошкон нерселерди сактап калууга жана сапатка зыян келтирген нерселерди ыргытууга үйрөтүңүз."

Ыкчам кеңеш: Кайсы бөлүктөрдүн бышырылганга караганда чийкиси эң жакшы аткарыла турганынын жөнөкөй тизмесин сактаңыз. Бул кичинекей жолдор ар бир бөлүгүн колдонууну жеңилдетет жана ашкананын чыгармачылыгын жогорулатуу менен бирге тамак-аштын жоголушун азайтат.

Сиздин ашканаңызда компосттоо жана полигонду буруу

Сыныктарды сорттоо жана сактоонун жөнөкөй процедуралары ар кандай бош эмес ашканада компост жасоого жардам берет. Тамак-ашты таштандыдан алып чыкканда, сиз метандын бөлүнүп чыгышын азайтып, натыйжаңызды коргойсуз.

Жытты болтурбоо жана түшүрүүнү жеңилдетүү үчүн компосттун калдыктарын тоңдуруңуз

Кабыктарды жана табактарды кыркып, мөөр жабылган идишке муздаткычка салыңыз. Бул жыттардын жана мөмө чымындарынын алдын алып, белгиленген график боюнча алып кетүүнү же түшүрүүнү жөнөкөйлөтөт.

Туруктуу өнүгүү максаттарын колдоо үчүн таштандыларды полигондон башка жакка бургула

Тамак-аш калдыктарын башка жакка буруу акчаны жана убакытты үнөмдөйт. Жергиликтүү жүк ташуу эрежелерин документтештириңиз, пикаптарды даярдыкка ылайыкташтырыңыз жана айкын утуштарды көрсөтүү үчүн диверсиялык көрсөткүчтөрдү көзөмөлдөңүз.

Кызматкерлерди сорттоо, белгилөө жана урналарды коюу боюнча үйрөтүңүз

Ачык белгилерди коюп, урналарды даярдоо жана идиш жуугучтар табигый түрдө агып жаткан жерге коюп, каякка кетээрин этап-этабы менен үйрөтүңүз. Ыкчам маалымдама карталары жаңы кызматкерлерге биринчи күндөн баштап стандарттарды сактоого жардам берет.

• Жыттар менен зыянкечтердин алдын алуу үчүн компосттун калдыктарын тоңдурасыз.
• Сиз компосттоо, кайра иштетүү жана полигон агымдары таза бойдон калуу үчүн сорттоо эрежелерин орнотосуз.
• Аудиттерди графигин түзүп, урналар толуп калбашы үчүн пикаптарды даярдыкка ылайыкташтырасыз.

"Тамак-ашты таштандыдан башка жакка буруу метанды азайтат жана ашканаңыздын туруктуулугун бекемдейт."

Корутунду

Сабактарды күнүмдүк кадамдарга айландырыңыз, ошондуктан линияңыз бөлүктөрдү жана сыныктарды ниет менен колдонот.

Бул кеңештерди SOPтерге коддоңуз: биринчи колдонуучу урнаны, этикеткасын жана датасын ырастаңыз, запастарды айлантыңыз жана ар бир сменада кызматкерлердин тамагын пландаштырыңыз. Запастарды жана сорпону кыркып, бөлүп, тоңдургучтан чоңойтуңуз, ошондуктан линия ар бир кызматты туура бит тартат.

Даам кошуп, акчаңызды үнөмдөөгө жардам берүү үчүн, уруктарды, кабыктарды жана сабактарды татымалдарга жана аяктоого токуңуз. Белокторду сунуу жана кайра иштетилген эмес, жаңы сезилген чын жүрөктөн тамактарды түзүү үчүн буурчак жана жашылчаларды колдонуңуз.

Калган тамактарды жаңы тамакка айландырган, тамак-аш калдыктарын жана утуштарды апта сайын көзөмөлдөгөн жана жума сайын бир аз өзгөртүүгө милдеттендирген рецепттердин жандуу тизмесин сактаңыз.

Көп берилүүчү суроолор

Кантип кесипкөй ашканалар тамак-аш калдыктарын азайтуу үчүн системаларды орното алат?

Жандуу инвентаризация жана "колдонуу" урнасынан баштаңыз, ошондуктан сиз тамакты колуңуздагы нерселердин тегерегинде пландаштырыңыз. Баарын белгилөө жана даталоо, FIFO (биринчи кирген, биринчи чыгуу) колдонуңуз жана порциянын өлчөмүн териңиз. Тренддерди байкап, убакытты жана акчаны үнөмдөө үчүн жөнөкөй журналдар менен күн сайын таштандыга көз салыңыз.

Кандай сактоо ыкмалары ингредиенттердин бузулушунан сактайт?

Тоңдургучту бышууну жайлатуу үчүн колдонуңуз: песто, запастар, сүт жана бланширленген жашылчаларды тоңдуруңуз. Чили жана алма сыяктуу нерселерди кургатып, тез муздаткычка туздалган бадыраңдарды же текчеге туруктуу банкалар үчүн суу ваннасын жасап, мөмө-жемиштердин жана жашылчалардын эң жогорку даамын алуу үчүн кыямдарды бышырыңыз.

Кантип калдыктардан пайдалуу запастарды жана даамдуу инфузияларды жасайсыз?

Таза пияздын жана сарымсактын кабыгын, чөптүн сабагын, сабиздин үстүн жана куурулган сөөктөрдү же жашылча калдыктарын кампага бышыруу үчүн сактаңыз. Ашыкча бышкан мөмө-жемиштерди же жашылчаларды муздатып же суусуздандырып, концентраттуу даам үчүн зайтун майына, сиропко же чайга тик кабыктарды жана сабактарды пюре кылыңыз.

Бош эмес ашканалар үчүн биринчи тоңдургучтун практикалык стратегиялары кандай?

Чөптөрдү зайтун майында даам кубиктери, порциялык соустар, томат пастасы, сорполор жана муздак салгычтарга шарап катары тоңдуруңуз, жашылчалардан жана банандардан смузи же соуте кубиктерин жасаңыз. Ар дайым этикеткаларды, даталарды белгилеп, буюмдар унутулуп калбашы үчүн "биринчи колдонуу" урнасын сактаңыз.

Кантип калдыктарды тез эле жаңы тамакка айланта аласыз?

Муздаткычта куурулган күрүч, бир көмөч песто макарон жана шорпо же шишкебек аралаш жашылча менен калдыктарды айкалыштыруунун тез жолдору. Крутондор, нан күкүмдөрү же нан пудинги үчүн эскирген нанды колдонуңуз, ал эми соустар үчүн аквафабаны сактап жатып, протеиндерди козу карын, жасмык же буурчак менен сунуңуз.

Жашылча-жемиштер үчүн тамырдан сабакка бышыруу кандай көрүнөт?

Түстүү капуста өзөктөрүн күрүчтүү капустага айлантып, брокколи сабагынан салат жаса. Терезенин алдына жашылчаларды жана чөптөрдү кайра өстүрүп, жарактуулук мөөнөтүн узартуу үчүн фольгага оролгон сельдерей, уксус менен жуулган мөмөлөр жана даярдалган жашылчаларды жакшылап сактаңыз.

Ашкана компостту жана полигонду бурууну кантип чечиши керек?

Жытты көзөмөлдөө үчүн компосттун калдыктарын тоңдуруңуз жана ташып кетүүнү жеңилдетүү. Метандын эмиссиясын кыскартуу жана туруктуулук максаттарына жетүү үчүн органикалык заттарды компостко буруңуз. Талапка ылайык келүү үчүн кызматкерлерди так белгилер жана туура коюлган урналар менен үйрөтүңүз.

Кандай кичинекей инструменттер жана адаттар тамак-аштын жоготууларын азайтууга эң чоң таасирин тийгизет?

Таразалар, порциялоочу кашыктар, аба өтпөгөн контейнерлер, этикеткалар жана лотоктор сыяктуу жөнөкөй шаймандарды колдо болуңуз. Кирүүчүлөрдү күн сайын текшерип туруңуз, инвентаризацияны үзгүлтүксүз карап чыгыңыз жана кызматкерлерди калдыктарды жаздырууга жана запастарды кыркууга үндөңүз - ырааттуу адаттар сейрек кездешүүчү чоң жаңсоолорду жеңет.

Даам үчүн чөптөрдү, кабыктарды жана сабактарды кантип колдонсоңуз болот?

Чөптөрдү майга тоңдуруңуз, зайтун майын же жөнөкөй сиропту кабыгы жана сабагы менен, кургак же момпосуй цитрус кабыгын куюңуз. Ал бөлүктөр соустарга, таңгактарга жана таттууларга кошумча чыгымсыз жыт жана тереңдик кошот.