Može li kućanstvo smanjiti račune i otpad, a da omiljena jela ostanu jednako ukusna?

Kuhanje s niskom energijom znači pametne promjene u svakodnevnoj američkoj kuhinji koje smanjuju potrošnju energije i štede novac, a istovremeno zadržavaju poznatu utješnu hranu.

Ovaj kratki vodič pokazuje praktične navike za smanjenje gubitka topline i uštedu vremena tijekom obroka. Obuhvaća planiranje, pametnije hlađenje i alate koji brže obavljaju posao.

Čitatelji uče jednostavne savjete poput korištenja poklopaca, odabira tava odgovarajuće veličine i korištenja preostale topline za dovršavanje kuhanja jela. Ove mjere također pomažu u smanjenju otpada od hrane, jer manje otpada znači da se energija koja se koristi za uzgoj, pakiranje, otpremu i skladištenje hrane čuva.

Ovaj vodič je prikladan za plinske ili električne domove. Također će objasniti zašto indukcija i druge učinkovite električne opcije ubrzavaju kuhanje i poboljšavaju zrak u zatvorenom prostoru.

Planirajte unaprijed kako biste smanjili vrijeme kuhanja, toplinu i bacanje hrane

Nekoliko malih koraka napravljenih ranije može skratiti vrijeme svakog obroka i smanjiti bacanje hrane. Planiranje prebacuje vrijeme rada plamenika i pećnice u jednostavne pripremne zadatke. To smanjuje učestalost uključivanja štednjaka i pomaže kućanstvima uštedjeti novac.

Namočite žitarice i suhi grah preko noći kako bi se smanjilo vrijeme kuhanja. Na primjer, zobene pahuljice mogu se kratko prokuhati, a zatim odmarati, čime se zadržava tekstura uz puno manje vremena provedenog na kuhanju.

Odmrznite i pripremite pametno

Premjestite smrznute namirnice iz zamrzivača u hladnjak dan prije kuhanja. Odmrzavanje u hladnjaku skraćuje vrijeme kuhanja i održava hranu sigurnijom ograničavanjem rizika od bakterija.

Priprema serije i udvostručavanje

Operite, nasjeckajte i porcionirajte jednom kako biste ubrzali nekoliko obroka. Udvostručavanje juha ili složenaca troši samo malo više goriva nego jedan lonac i znači manje punih kuhanja svaki tjedan.

• Pravilo: Ako se jelo dobro skladišti, skuhajte veću količinu; ako ne, kasnije odaberite manji uređaj.
• Planirani obroci pomažu iskoristiti kvarljive namirnice prije nego što se pokvare i pretvaraju ostatke u brze ručkove koji izbjegavaju dodatne cikluse kuhanja.

Pametno koristite hladnjak i zamrzivač kako bi uređaji manje radili

Male promjene u načinu na koji ljudi koriste hladnjak i zamrzivač zbrajaju se u velike uštede. Ciljajte sigurne i učinkovite temperature: držite hladnjak između 35–38°F i zamrzivač blizu 0–5°FOvi rasponi štite hranu i sprječavaju prečesto uključivanje/isključivanje uređaja.

Ohladite, a zatim pohranite

Ostavite vruću hranu kratko na pultu, a zatim porcije prebacite u plitke posude prije hlađenja. Ova rutina sprječava hladnjak da mora usisavati višak topline i sprječava da radi jače.

Pametno postavljanje i predmeti koji preskaču hladnjak

Često korištenu hranu držite u razini očiju kako biste skratili vrijeme otvaranja vrata i ostatke hrane skupite naprijed kako bi se brže pojeli. Neke namirnice - poput luka, cijelih rajčica i krumpira - bolje se snalaze u hladnoj smočnici i smanjuju opterećenje hladnjaka.

Provjere brtvi i stalan prostor

Provjerite ima li na brtvama vrata pukotina i otvorite ih kratko kako biste ograničili gubitak hladnog zraka. Puniji hladnjak stabilnije održava temperaturu; kada je prostora malo, dodajte vrč vode kako biste povećali toplinsku masu.

• Brzi savjet: Ako se stvari počnu smrzavati u hladnjaku, povisite temperaturu prema sredini 30-ih °F.
• Više detalja: Za kratki praktični vodič pogledajte ovo vodič za hladnjak.

Metode kuhanja koje zahtijevaju manje energije bez žrtvovanja okusa

Odabir pravog alata za obrok može skratiti vrijeme kuhanja i kućanske račune. Mali kuhinjski aparati često brže završe recept i troše puno manje energije od pune pećnice. Ovaj odjeljak uspoređuje uobičajene opcije kako bi čitatelji mogli pametno birati.

Za manje obroke birajte manje uređaje

Toster pećnice, električni parni kuhači i jedan dobar ekspres lonac mogu pripremiti jednu ili dvije porcije bez potrebe za zagrijavanjem velikih pećnica. Korištenjem malog uređaja može se uštedjeti otprilike 80% energije koju bi pećnica potrošila za isti zadatak.

Koristite mikrovalnu pećnicu za podgrijavanje i brza jela

Mikrovalna pećnica često troši 30–80% manje električne energije od pećnice za podgrijavanje. Pokrijte hranu kako biste sačuvali vlagu, podgrijavajte u kratkim intervalima i koristite posude prikladne za mikrovalnu pećnicu kako biste sačuvali teksturu i okus.

Oslanjajte se na ekspres lonce i spore lonce

Ekspres lonci Skratite vrijeme kuhanja i obično prepolovite potrošnju energije za grah, krumpir, žitarice i variva. Sporo kuhalo troši energiju i dobro funkcionira za juhe, usitnjeno meso i čili.

Razmotrite indukciju i učinkovite električne štednjake

Indukcija doseže učinkovitost od oko 85% i dodaje vrlo malo preostale topline, poboljšavajući zrak u zatvorenom prostoru u usporedbi s plinom. Prije promjene provjerite tave magnetom kako biste osigurali kompatibilnost.

• Kratki vodič: Koristite najmanji uređaj koji odgovara obroku.
• Za pojedinačne porcije razmislite o mikrovalnoj pećnici ili tosteru, a za mahunarke i variva ekspres loncu.
• Odaberite indukciju ili modernu električnu pećnicu kako biste smanjili gubitak topline i poboljšali kvalitetu zraka.

Tehnike kuhanja na štednjaku koje štede energiju bez mijenjanja posuđa

Male promjene na štednjaku mogu skratiti vrijeme kuhanja i smanjiti gubitak topline. Ovi potezi čuvaju okuse netaknutima, a istovremeno smanjuju vrijeme rada plamenika i ukupne troškove.

Koristite poklopac za zadržavanje pare i ubrzavanje vrenja

Pokrijte lonce i tave zadržavanje topline i brže dovođenje vode do vrenja. Zarobljena para podiže unutarnju temperaturu pa žitarice i grah brže zavriju.

Prilagodite posuđe i vodu zadatku

Odaberite mali lonac ili tavu za male porcije kako se toplina ne bi prelijevala po stranicama. Zagrijte samo vodu potrebnu za tjesteninu, rižu ili čaj kako biste uštedjeli vrijeme i gorivo.

Smanjite plamen i koristite preostalu toplinu

Nakon što počne ključati, smanjite temperaturu kako biste održali ravnomjerno kuhanje. Za juhe i žitarice isključite plamenik nekoliko minuta ranije i pustite da preostala toplina dovrši kuhanje jela.

Narežite sastojke na manje komade i odaberite posude koje dobro drže toplinu

Manji komadi znače kraće vrijeme kuhanja povrća i proteina. Za ravnomjernu toplinu i dulju toplinu stola koristite lijevano željezo ili nizozemsku pećnicu, što smanjuje vrijeme rada štednjaka.

• Nadogradnje bez promjene recepta: poklopci, lonci odgovarajuće veličine i manje količine vode.
• Praktična napomena: Poklopce ostavljajte otvorenima samo kada je potrebno reducirati umake ili napraviti hrskavu smjesu.
• Daljnje čitanje: Za više savjeta o energiji u kuhinji pogledajte savjeti za energiju u kuhinji.

Neka pećnica radi pametnije kada mora biti uključena

Kad pećnica mora raditi, tretirajte je kao alat za serijsku pripremu koji troši energiju pripremajući više jela istovremeno. Planirajte sesije tako da se pečenje i pečenje preklapaju. Pecite povrće dok se kuha protein ili pecite večeru i drugi obrok za tjedan.

Kuhajte više jela odjednom i koristite konvekciju kada je dostupna

Koristite konvekciju u mnogim slučajevima skratiti vrijeme kuhanja za oko 20%. Cirkulirajući zrak može ravnomjerno posmeđiti i omogućiti kuhanju da smanji vrijeme kuhanja ili malo snizi temperaturu.

Preskočite ili smanjite predgrijavanje kada to neće utjecati na rezultate

Za složence, večere s lima za pečenje i mnogo pečenog povrća, počnite u hladnoj pećnici ili skratite vrijeme prethodnog zagrijavanja. Nastavite prethodno zagrijavati za kruh, peciva i bilo koje jelo koje se oslanja na precizno dizanje ili koricu.

Držite vrata pećnice zatvorena i pratite pomoću svjetla i termometra

Svaka otvorena vrata ispuštaju toplinu i produžuju vrijeme pečenja. Koristite svjetlo pećnice i termometar s trenutnim očitavanjem ili sondu kako biste provjerili pečenje bez gubitka topline.

Za male porcije odaberite toster pećnice i održavajte pećnicu čistom radi učinkovitosti.

Umjesto da palite cijelu pećnicu, za nekoliko porcija koristite toster. Također, uklonite prolivenu tekućinu i masnoću; čista unutrašnjost se ravnomjernije zagrijava i pomaže pećnici da radi na najpametniji način.

• Savjet za seriju: Kad god je moguće, kombinirajte posude kako bi se svako korištenje pećnice iskoristilo.
• Praktična napomena: Koristite konvekciju za ravnomjerno posmeđivanje i kraće vrijeme pečenja gdje to recepti dopuštaju.

Zaključak

snažan, Mali dnevni izbori u kuhinji zbrajaju se u jasne pobjede za račune i bacanje hrane.

Prvo isplanirajte, a zatim pametno pohranite hranu, odaberite učinkovite uređaje i prilagodite navike kuhanja na štednjaku i u pećnici. Ovi koraci pomažu u uštedi energije i često poboljšavaju kako jelo ispadne.

Počnite danas: odmrznite u hladnjaku, skuhajte jednu dvostruku turu ovaj tjedan, koristite mikrovalnu pećnicu za ostatke i držite vrata pećnice zatvorena dok se jela ne dovršavaju. Svaki potez štedi vrijeme i može uštedjeti novac u američkom domu.

Kućanstva koja prelaze s plina na struju ili indukciju također mogu vidjeti bolji zrak u zatvorenom prostoru i veću učinkovitost, posebno jer više energije dolazi iz obnovljivih izvora. Odaberite dva ili tri savjeta za početak i dodajte još kako se nove navike budu pridržavale.