रोजमर्रा की खाना पकाने की प्रक्रिया को आसान बनाएं कुछ चुनिंदा ज़रूरी चीज़ों को चुनकर आप समय बचा सकते हैं और तनाव कम कर सकते हैं। आपको गैजेट्स से भरी अलमारियों की ज़रूरत नहीं है। भरोसेमंद उपकरणों का एक छोटा सा सेट आपके खाना पकाने के तरीके और आपके आत्मविश्वास को बदल सकता है।

मिनी-प्रिपरेशन चॉपर, एक हैंडहेल्ड सिट्रस जूसर, एक गार्लिक प्रेस, एक क्विक-रीड थर्मामीटर, एक अच्छा ब्रेड नाइफ और किचन कैंची के बारे में सोचें। नींबू का छिलका निकालने के लिए एक हैंडहेल्ड ग्रेटर का इस्तेमाल करें और बचे हुए खाने पर लेबल लगाने के लिए शार्पी पेन और मास्किंग टेप का उपयोग करें। इन सुझावों से तैयारी में लगने वाला समय कम हो जाता है, मसाला डालने की प्रक्रिया तेज हो जाती है और खाने की बर्बादी भी कम होती है।

आपको इस बारे में स्पष्ट और सरल मार्गदर्शन मिलेगा कि कौन सा उपकरण आपके किचन काउंटर पर रखने लायक है और क्यों। हर आइटम को उन रसोइयों ने परखा है जो इसे हर हफ्ते इस्तेमाल करते हैं, इसलिए आप समय बचा सकते हैं और बिना किसी अव्यवस्था के घर पर ज़्यादा स्वादिष्ट भोजन का आनंद ले सकते हैं।

आज ही खाना जल्दी पकाएँ: समय बचाने वाले किचन गैजेट्स आपकी व्यस्त दिनचर्या में कैसे फिट होते हैं

आप कुछ ऐसे बहुउपयोगी उपकरणों का चयन करके अधिक काम कर सकते हैं जो आपके अन्य कार्यों को करते समय चलते रहें।

राइस कुकर, इंस्टेंट पॉट और एयर फ्रायर माता-पिता के लिए अक्सर चावल कुकर का उपयोग दैनिक रूप से किया जाता है। राइस कुकर चावल को गर्म रखता है और सब्जियों को भाप में पकाता है। इंस्टेंट पॉट प्रेशर कुकर में खाना पका देता है, जिससे आप काउंटर साफ कर सकते हैं या लंच पैक कर सकते हैं। एयर फ्रायर बचे हुए खाने को कुरकुरा बनाता है और रात के खाने की तैयारी को तेज करता है।

रोजमर्रा के उपकरण जैसे रसोई की कैंची और एक हाथ से चलने वाली इलेक्ट्रिक ग्राइंडर से रोज़मर्रा के कामों में लगने वाला समय सेकंडों में बच जाता है। कैंची से पिज़्ज़ा या चिकन को सीधे प्लेट पर ही काटा जा सकता है। ग्राइंडर की मदद से आप मिलाते समय ही मसाला डाल सकते हैं।

ऐसे कॉम्पैक्ट और भरोसेमंद आइटम चुनें जो आपके काउंटर पर कम जगह लें। सरल नियंत्रण वाले और एक से अधिक काम करने वाले उपकरण देखें—जैसे साइड डिश गर्म करना, सॉस को अंतिम रूप देना या कल के लंच की तैयारी करना।

• अन्य कार्य करते समय गैजेट्स को चलाएं।
• रोजाना इस्तेमाल होने वाली कुछ गाड़ियों को हमेशा आसानी से पहुँच में रखें।
• आसान भंडारण और सरल इंटरफेस वाले उपकरणों को प्राथमिकता दें।

छोटे लेकिन शक्तिशाली उपकरण जो तैयारी में लगने वाले मिनटों को बचा लेते हैं

छोटे सहायक थोड़े-थोड़े समय में भारी काम कर देते हैं, जिससे हर रेसिपी में मिनटों की बचत होती है। सामानों का एक छोटा सा सेट आपको बिना किसी परेशानी के काटने से लेकर मसाला डालने तक के काम को आसानी से करने में मदद करता है।

मिनी-प्रिप चॉपर

प्याज, अजवाइन या चावल के आकार के फूलगोभी को कुछ ही सेकंड में पीस लें। एक $35–$45 चॉपर छोटी मात्रा में काम करता है और एक त्वरित इमल्सीफायर के रूप में भी काम करता है, इसलिए आपको पूरा ब्लेंडर निकालने की आवश्यकता नहीं होती है।

हाथ से चलाने वाला नींबू का रस निकालने वाला यंत्र

ड्रेसिंग, सॉस या पानी में थोड़ा सा डालने के लिए बिना बीज वाला नींबू और लाइम का रस प्राप्त करें। इनकी कीमत लगभग 1 TP4 TP10 है और ये दराज में आसानी से आ जाते हैं।

लहसुन प्रेस और हैंडहेल्ड ग्रेटर

कई लहसुन की कलियों को जल्दी से कुचलने और अपने हाथों में गंध आने से बचाने के लिए स्टेनलेस स्टील के लहसुन प्रेस का उपयोग करें।

एक हाथ से इस्तेमाल होने वाला ग्रेटर नींबू का छिलका, परमेसन चीज़, अदरक और चॉकलेट को आसानी से कद्दूकस कर देता है, जिससे आप व्यंजनों को आसानी से पूरा कर सकते हैं।

शार्पी पेन और टेप से लेबल लगाना

खाने की बर्बादी कम करने के लिए बचे हुए खाने पर लेबल लगाएं। खुले हुए डिब्बों पर तारीखें लिख दें ताकि आपको याद रहे कि खराब होने से पहले उनका इस्तेमाल कर लें।

• तैयारी के चरणों को कम करने के लिए मिनी-प्रिप चॉपर को हमेशा आसानी से उपलब्ध रखें।
• सामग्री को काटते समय उन्हें पहले से ही छोटे कटोरे में माप कर रखें।
• सुगंधित मसालों को एक साथ बनाकर रख लें और व्यस्त रातों के लिए कुछ हिस्से फ्रीज कर लें।

"कुछ सरल, टिकाऊ उपकरण रोजमर्रा की खाना पकाने की प्रक्रिया को गैजेट्स के ढेर से कहीं ज्यादा बदल देते हैं।"

काउंटरटॉप पर रखे जाने वाले ऐसे उपकरण जो सारा काम संभाल लेते हैं, ताकि आप दूसरे काम कर सकें।

किचन काउंटरटॉप पर रखे जाने वाले उपकरण भारी काम संभाल लेंगे, ताकि खाना पकते समय आप सफाई कर सकें, तैयारी कर सकें या अपना फोन देख सकें। ये उपकरण आपको बर्तनों की देखभाल करने की झंझट से मुक्त करते हैं और रोज़मर्रा के व्यंजनों को बनाने की प्रक्रिया को तेज़ करते हैं।

यह राइस कुकर सब्जियों को भाप में पकाता है और अनाज को गर्म रखता है।

चावल पकाने वाले कुकर का प्रयोग करें अनाज रखकर छोड़ दें। कई मॉडल सब्जियों को भी भाप में पकाते हैं, जिससे आपका बेस और साइड डिश बिना किसी अतिरिक्त मेहनत के एक साथ तैयार हो जाते हैं।

इंस्टेंट पॉट मल्टीकुकर में आप सूप, चिकन और पास्ता झटपट और बिना झटपट बना सकते हैं।

एक इंस्टेंट पॉट प्रेशर कुकर में सूप, कटा हुआ चिकन और पास्ता जल्दी पक जाते हैं। जब बर्तन पक रहा हो, तब आप अपने बर्तन साफ कर सकते हैं, फिर बचे हुए खाने को छोटे-छोटे हिस्सों में बांट सकते हैं या एक साथ बनाकर फ्रीज कर सकते हैं।

एयर फ्रायर में मिनटों में क्रिस्पी खाना और बचा हुआ खाना तैयार करें

मछली, फ्रेंच फ्राइज़ और नगेट्स को मिनटों में कुरकुरा बनाने और बचे हुए खाने को बिना चिपचिपापन के ताज़ा करने के लिए एयर फ्रायर पर भरोसा करें।

श्रेडिंग और बेकिंग अटैचमेंट वाला स्टैंड मिक्सर

एक स्टैंड मिक्सर जिसमें कद्दूकस करने वाला यंत्र लगा हो, पनीर और सलाद बनाने का काम बखूबी करता है, और फिर आटे और सप्ताहांत की मिठाइयों के लिए बेकिंग उपकरणों में बदल जाता है। इससे बेकिंग के काम बहुत आसान हो जाते हैं।

तेजी से काटने, बारीक करने और प्यूरी बनाने के लिए फूड प्रोसेसर

एक ऐसा फ़ूड प्रोसेसर जो कुछ ही सेकंड में सब्ज़ियों को काट और बारीक कर देता है, तैयारी का समय कम कर देता है। साथ ही, जब आपको एकदम चिकना पेस्ट चाहिए हो, तो यह सॉस और बेबी फ़ूड को भी प्यूरी कर देता है।

वैफल आयरन को क्वेसाडिला प्रेस और माइक्रोवेव एग पोचर के रूप में इस्तेमाल करें

एक वफ़ल आयरन को बिना किसी झंझट के क्वेसाडिला प्रेस में बदलें और साफ-सुथरे त्रिकोणीय टुकड़े बनाएं। साथ ही, एक माइक्रोवेव एग पोचर भी तैयार रखें ताकि एक मिनट से भी कम समय में दो गोल अंडे तैयार हो जाएं और नाश्ता झटपट बन जाए।

• ऐसे उपकरण चुनें जिनमें सरल नियंत्रण हों और जिन्हें साफ करना आसान हो।
• उन कुछ चीजों को चुनें जिनका उपयोग आप वास्तव में हर सप्ताह करेंगे।
• ऐसे मॉडलों पर ध्यान केंद्रित करें जो मेहनत बचाते हैं और विश्वसनीय भोजन तैयार करते हैं।

तैयारी करें, मसाले डालें और बेहतर तरीके से परोसें।

स्मार्ट आदतें और एक हाथ से इस्तेमाल होने वाला ग्राइंडर आपको कम झंझट के साथ पैन से प्लेट तक जाने की सुविधा देता है। काउंटर पर एक छोटा सा स्टेशन बना लें ताकि आप ध्यान भटकाए बिना नमक, काली मिर्च और तेल आसानी से ले सकें। एक सुव्यवस्थित लेआउट से आपका काम सुचारू रूप से चलता रहेगा और आपका खाना एक जैसा बनेगा।

एक हाथ से चलाने वाला इलेक्ट्रिक नमक और काली मिर्च ग्राइंडर, जिससे आप मिलाते समय ही स्वाद बढ़ा सकते हैं।

रिचार्जेबल, एक हाथ से इस्तेमाल होने वाली ग्राइंडर इससे आप एक हाथ में चम्मच या स्पैटुला पकड़ सकते हैं और दूसरे हाथ से मसाला डाल सकते हैं। इससे सॉस बनाते समय या पैन में चलाते समय आंच स्थिर रहती है और मिश्रण की बनावट एक जैसी बनी रहती है।

सामग्री को व्यवस्थित करके तनाव कम करें और समय बचाएं।

बर्नर चालू करने से पहले सामग्री को छोटे कटोरे में नापकर रखने का अभ्यास करें। औजारों और कटोरे को उस क्रम में व्यवस्थित करें जिस क्रम में आप उनका उपयोग करेंगे ताकि काम सुचारू रूप से चलता रहे।

• पैन गर्म होने पर सॉस बनाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, सुगंधित मसालों को पहले से काट लें और सॉस को अलग-अलग मात्रा में तैयार कर लें।
• सटीक फिनिशिंग के लिए नमक, काली मिर्च और तेल को एक कॉम्पैक्ट स्टेशन में रखें।
• अगर आप एक से अधिक व्यंजन बना रहे हैं तो पहले से तैयार सामग्रियों पर लेबल लगा दें ताकि कोई भ्रम न हो।
• उपयोग किए गए कटोरे को धोकर एक के ऊपर एक रखते जाएं ताकि अंत में सफाई करना आसान हो जाए।
• ऐसे टिकाऊ उपकरण चुनें जो आपके हाथ में अच्छे लगें ताकि आप वास्तव में उनका हर दिन उपयोग कर सकें।

इन आदतों के साथ अच्छी तरह से मेल खाने वाले गियर के और भी विचारों के लिए, निम्नलिखित की एक चुनिंदा सूची देखें। भोजन तैयार करने के लिए सर्वोत्तम उपकरण.

सुरक्षा को प्राथमिकता देने वाले उपकरण जो बिना किसी अनुमान के खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करते हैं।

ऐसे उपकरणों का उपयोग करें जिनसे अनुमान लगाने की आवश्यकता न हो, ताकि भोजन समय पर तैयार हो और जूस अपनी जगह पर बना रहे। यह अनुभाग तीन सरल चीजों पर प्रकाश डालता है जो भोजन को सुरक्षित रखती हैं और परोसने को आसान बनाती हैं।

सटीक पकने की स्थिति जानने और बार-बार जांच करने की आवश्यकता के लिए ओवन और मांस थर्मामीटर।

ओवन या इंस्टेंट-रीड मीट थर्मामीटर यह आंतरिक तापमान की जाँच करता है, जिससे आप रोस्ट को काटते समय रस बर्बाद होने से बचा सकते हैं। घड़ी के समय के बजाय तापमान पर भरोसा करने से ओवरकुकिंग से बचाव होता है और बड़े टुकड़ों के साथ भी एक समान परिणाम मिलते हैं।

ब्रेड, खरबूजे, कद्दू और रोस्ट को सुरक्षित और तेजी से काटने के लिए ब्रेड नाइफ।

दाँतेदार ब्रेड चाकू यह सख्त छिलके और पपड़ी को आसानी से और सुरक्षित रूप से काटने में मदद करता है। कुरकुरी ब्रेड, खरबूजे या कद्दू को काटने के लिए, और यहां तक कि भुने हुए चिकन को बिना मांस को कुचले काटने के लिए भी दाँतेदार किनारों का उपयोग करें।

पिज्जा, चिकन और सब्जियों को प्लेट पर ही अलग-अलग टुकड़ों में काटने के लिए किचन कैंची।

तेज कैंची इनसे आप पिज्जा, चिकन और सब्जियों को सीधे प्लेटों में परोस सकते हैं। ये परोसने की प्रक्रिया को तेज करते हैं और काटने और परोसने के लिए इस्तेमाल होने वाले बर्तनों की संख्या को कम करते हैं।

• खाना पक गया है या नहीं, यह सुनिश्चित करने के लिए ओवन थर्मामीटर या इंस्टेंट प्रोब का उपयोग करें ताकि आपको खाना काटने और उसके रस को बर्बाद करने से रोका जा सके।
• मांस को ज़्यादा पकने से बचाने और रोस्ट को एक समान रूप से पकाने के लिए, केवल समय के बजाय तापमान पर भरोसा करें।
• अच्छी गुणवत्ता वाले चाकू को तेज रखें, लेकिन खुरदरी या फिसलन वाली सतहों को काटते समय फिसलने से बचने के लिए दांतेदार चाकू का उपयोग करें।
• थर्मामीटर के साथ टाइमर का इस्तेमाल करें ताकि आप ओवन को तभी खोलें जब इसकी सबसे ज्यादा जरूरत हो।

"एक छोटा सुरक्षा किट - विश्वसनीय थर्मामीटर, कैंची और एक अच्छा दांतेदार चाकू - काम को सुरक्षित बनाता है और अंतिम व्यंजन को बेहतर बनाता है।"

रसोई में समय बचाने वाले ऐसे उपकरण जो स्टेनलेस स्टील के बने हों और डिशवॉशर में धोने योग्य हों।

ऐसी सामग्री चुनें जो दैनिक उपयोग को सहन कर सके ताकि आपके उपकरण बार-बार बदले बिना काम करते रहें।

स्टेनलेस स्टील के पुर्जे दाग-धब्बों और गंधों से प्रतिरोधी होते हैं।इससे आपको स्वाद के बने रहने की समस्या और बार-बार बदलने की ज़रूरत नहीं पड़ती। कई एक हाथ से इस्तेमाल होने वाले ग्राइंडर और तेज़ कैंची टिकाऊपन के लिए स्टील के पुर्जों से बने होते हैं।

दैनिक उपयोग को सहन करने के लिए टिकाऊ स्टेनलेस स्टील के औजार चुनें।

जहां सबसे ज्यादा जरूरी हो—ब्लेड, ग्रिल और अन्य सहायक उपकरण—वहां स्टेनलेस स्टील का इस्तेमाल करें ताकि प्रदर्शन स्थिर बना रहे। स्टेनलेस स्टील की रैक लंबे समय तक चलती है और बार-बार बदलने की जरूरत नहीं पड़ती।

स्टील सुदृढीकरण तनाव बिंदुओं पर लगे दबाव से उपयोगी जीवन की अवधि बढ़ती है और आपके निवेश की सुरक्षा होती है।

सफाई में लगने वाले समय को कम करने के लिए डिशवॉशर में धोने योग्य वस्तुओं को प्राथमिकता दें।

डिशवॉशर में धोने योग्य बर्तन चुनें ताकि खाना खाने के बाद आप तुरंत साफ काउंटर पर जा सकें। ढक्कनों, सहायक उपकरणों और अंदर रखे जाने वाले बर्तनों पर स्पष्ट डिशवॉशर लेबल देखें।

• स्टेनलेस स्टील के अंदरूनी हिस्से दाग-धब्बों से सुरक्षित रहते हैं और डिशवॉशर में गर्म पानी से आसानी से साफ हो जाते हैं।
• जगह और मेहनत बचाने के लिए स्टील की मजबूती वाले और डिशवॉशर में धोने योग्य पुर्जों वाले विकल्प चुनें।
• अपने सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले उपकरणों को एक ही ऑर्गेनाइज़र में रखें ताकि आप उन्हें जल्दी से उठा सकें और एक चक्र पूरा होने के बाद उन्हें वापस रख सकें।

"टिकाऊ सामग्री और आसान सफाई का मतलब है कम झंझट के साथ रात-दर-रात अधिक खाना पकाना।"

एक बार खरीदें, एक बार पछताएं: समय और पैसा बचाने के लिए गुणवत्तापूर्ण उपकरणों में निवेश करें।

अभी बेहतर उपकरण में निवेश करने का मतलब है कि बाद में कम बार उन्हें बदलना पड़ेगा और कम परेशानी होगी। टिकाऊ और बेहतर प्रदर्शन करने वाले उपकरण खरीदें ताकि आपकी रोज़मर्रा की बेकिंग और कुकिंग आसान हो जाए। खरीदारी को अल्पकालिक समाधान के बजाय दीर्घकालिक सुधार के रूप में लें।

संगठन में किए गए ऐसे अपग्रेड जो टूल के जीवनकाल को बढ़ाते हैं

स्वच्छतापूर्ण भंडारण का चुनाव करें। लकड़ी की तुलना में एल्यूमीनियम या इसी तरह के साफ करने योग्य नाइफ ब्लॉक से नमी और फफूंद लगने का खतरा कम होता है। इससे चाकू की धार लंबे समय तक बनी रहती है और वह नियमित उपयोग के लिए तैयार रहता है।

ढक्कन, ट्रे और पैन को डिवाइडर की मदद से स्टोर करें ताकि कम जगह लगे और ज़रूरत की चीज़ें आसानी से मिल जाएं। स्मार्ट स्टोरेज से बर्तन जल्दी खराब नहीं होते और बेकिंग के व्यस्त दिनों में भी आपके उपकरण लंबे समय तक चलते हैं।

सामग्री का महत्व: ताप प्रतिरोध, मजबूत निर्माण और दीर्घकालिक मूल्य

उच्च गुणवत्ता वाली धातुएँ और पुर्जे चुनें। स्टेनलेस स्टील का ग्रिल रैक गर्मी को सहन कर सकता है, खाना समान रूप से पकाता है और आसानी से साफ करने के लिए डिशवॉशर में धोया जा सकता है। मजबूत जोड़, ठोस धातु के गियर और ओवन-सेफ ट्रे वाले ग्रिल रैक देखें।

• चाकू की धार को लंबे समय तक बनाए रखने के लिए हाइजीनिक नाइफ ब्लॉक का इस्तेमाल करें।
• टिकाऊ बेकिंग पैन और अटैचमेंट के लिए मजबूत स्टील निर्माण और स्टेनलेस स्टील घटकों को प्राथमिकता दें।
• सफाई में तेजी लाने और रखरखाव को आसान बनाने के लिए डिशवॉशर के अनुकूल पुर्जे चुनें।
• गर्म ओवन में पकाए गए व्यंजनों को संभालते समय हाथों और भोजन की सुरक्षा के लिए गर्मी प्रतिरोधी दस्ताने और ट्रे में निवेश करें।

"एक मजबूत और अच्छी तरह से डिजाइन किया गया उपकरण समय के साथ आपके पैसे बचाता है और तुरंत बेहतर परिणाम देता है।"

निष्कर्ष

, कुछ चुनिंदा उपकरणों की मदद से व्यस्त शामों को आसान और बार-बार दोहराए जाने वाले रात्रिभोज में बदला जा सकता है।

छोटा शुरू करो आप एक मिनी चॉपर, गार्लिक प्रेस या एक भरोसेमंद ब्लेंडर जोड़ सकते हैं जिसका आप नियमित रूप से उपयोग करते हों। इनके साथ एक भरोसेमंद कुकर (जैसे राइस कुकर या प्रेशर कुकर) और एक एयर फ्रायर का इस्तेमाल करें ताकि खाना कुरकुरा बने।

पिज़्ज़ा या चिकन के टुकड़े जल्दी काटने के लिए कैंची को तैयारी वाले स्थान के पास रखें। झटपट नाश्ता बनाने के लिए वफ़ल आयरन और माइक्रोवेव एग पोचर का इस्तेमाल करें। अपनी रेसिपी को सुचारू रूप से बनाने के लिए सामग्री को व्यवस्थित करें, लेबल लगाएं और थोड़ी तैयारी पहले से कर लें।

संक्षेप में: अपनी पसंदीदा चीज़ों का एक छोटा सा संग्रह बनाएं, उन्हें आसानी से पहुँचने योग्य जगह पर रखें और धीरे-धीरे उनमें सुधार करते जाएं। सही गैजेट और कुछ सरल आदतों के साथ, आप कम समय में बेहतर खाना बना पाएंगे और घर पर इस प्रक्रिया का अधिक आनंद उठा पाएंगे।