Може ли едно домакинство да намали сметките и отпадъците, като същевременно запази любимите си ястия все така вкусни?

Нискоенергийно готвене означава интелигентни промени в ежедневната американска кухня, които намаляват потреблението на енергия и спестяват пари, като същевременно запазват познатия вкус на храната.

Това кратко ръководство показва практични навици за намаляване на загубите на топлина и спестяване на минути от хранене. То обхваща планиране, по-интелигентно охлаждане и инструменти, които вършат работата по-бързо.

Читателите научават прости съвети като използване на капаци, избор на тигани с правилния размер и използване на остатъчната топлина за довършване на ястията. Тези стъпки също така помагат за намаляване на хранителните отпадъци, тъй като по-малкото разхищение означава, че енергията, използвана за отглеждане, опаковане, доставка и съхранение на храна, се запазва.

Това ръководство е подходящо за домове с газ или електричество. Ще обясни и защо индукцията и други ефикасни електрически опции ускоряват готвенето и подобряват въздуха в помещенията.

Планирайте предварително, за да намалите времето за готвене, топлината и хранителните отпадъци

Няколко малки стъпки, направени по-рано, могат да съкратят времето за всяко хранене и да намалят разхищението на храна. Планирането превръща времето за работа на горелката и фурната в лесни подготвителни задачи. Това намалява честотата на включване на печката и помага на домакинствата да спестят пари.

Накиснете зърнени храни и сушен боб за една нощ, за да се намали времето за готвене. Например, овесените ядки могат да се сварят за кратко и да се довършат с почивка, като по този начин се запазва текстурата, като същевременно се използва много по-малко време за активност.

Размразете и подгответе умно

Преместете замразените продукти от фризера в хладилника ден преди готвене. Размразяването в хладилника съкращава времето за готвене и запазва храните по-безопасни, като ограничава риска от бактерии.

Подготовка на партида и удвояване

Измийте, нарежете и порционирайте веднъж, за да ускорите приготвянето на няколко ястия. Удвояването на супи или гювечи използва само малко повече гориво от една тенджера и означава по-малко пълни сесии за готвене всяка седмица.

• Емпирично правило: Ако ястието се съхранява добре, сгответе по-голяма порция; ако не, изберете по-малък уред по-късно.
• Планираните хранения помагат да се използват нетрайните продукти, преди да се развалят, и превръщат остатъците в бързи обяди, които избягват допълнителни цикли на готвене.

Използвайте хладилника и фризера разумно, за да могат уредите да работят по-малко

Малките промени в начина, по който хората използват хладилника и фризера си, водят до големи спестявания. Целта е да се поддържат безопасни и ефективни температури: поддържайте хладилника между 35–38°F и фризерът наблизо 0–5°FТези диапазони предпазват храната и предотвратяват прекалено честото включване/изключване на уреда.

Охладете, след което съхранявайте

Оставете горещата храна да престои за кратко на плота, след което преместете порциите в плитки съдове, преди да ги приберете в хладилник. Тази рутина предотвратява необходимостта хладилникът да изтегля излишната топлина и го принуждава да работи по-усилено.

Умно разположение и артикули, които не се употребяват в хладилника

Дръжте често използваните храни на нивото на очите, за да съкратите времето за отваряне на вратата, и групирайте остатъците отпред, за да бъдат изядени по-бързо. Някои храни – като лук, цели домати и картофи – се справят по-добре в хладен килер и намаляват натоварването на хладилника.

Проверки на уплътненията и стабилно пространство

Проверете уплътненията на вратата за пролуки и намалете отворите, за да ограничите загубата на студен въздух. По-пълният хладилник поддържа температурата по-стабилно; когато пространството е оскъдно, добавете кана с вода, за да увеличите топлинната маса.

• Бърз съвет: Ако продуктите започнат да замръзват в хладилника, увеличете температурата до средата на 30-те °F.
• Повече подробности: За кратко практическо ръководство вижте това ръководство за хладилник.

Методи за готвене, които изискват по-малко енергия, без да жертват вкуса

Изборът на правилния инструмент за хранене може да намали времето за готвене и сметките за домакинството. Малките кухненски уреди за плот често завършват рецептата по-бързо и използват много по-малко енергия от пълната фурна. Този раздел сравнява често срещани опции, за да могат читателите да избират разумно.

Изберете по-малки уреди за малки хранения

Тостерите, електрическите фурни за готвене на пара и една добра тенджера под налягане се справят с една или две порции, без да е необходимо да се използват големи фурни. Използването на малък уред може да спести приблизително 80% от енергията, която една фурна би използвала за същата задача.

Използвайте микровълновата фурна за претопляне и бързи ястия

Микровълновата печка често използва 30–80% по-малко електроенергия от фурната за претопляне. Покривайте храната, за да задържите влагата, претопляйте на кратки интервали и използвайте съдове, подходящи за микровълнова фурна, за да запазите текстурата и вкуса.

Облегнете се на тенджери под налягане и бавни готварски печки

Тенджери под налягане Намалете времето за готвене и обикновено наполовина консумацията на енергия за боб, картофи, зърнени храни и яхнии. Бавната готварска печка е енергоемка и е подходяща за супи, нарязано месо и чили.

Помислете за индукционни и ефективни електрически печки

Индукцията достига ефективност от около 85% и добавя много малко остатъчна топлина, подобрявайки въздуха в помещенията в сравнение с газа. Проверете тиганите с магнит, за да се уверите в съвместимостта им, преди да ги смените.

• Кратко ръководство: Използвайте най-малкия уред, който е подходящ за ястието.
• Помислете за микровълнова фурна или тостер за единични порции и тенджера под налягане за бобови растения и яхнии.
• Изберете индукционна или модерна електрическа фурна, за да намалите загубата на топлина и да подобрите качеството на въздуха.

Техники за котлони, които пестят енергия, без да сменяте ястието

Малките промени в котлона могат да съкратят времето за готвене и да намалят загубата на топлина. Тези ходове запазват ароматите непокътнати, като същевременно намаляват времето за работа на горелката и общите разходи.

Използвайте капак, за да уловите парата и да ускорите кипенето

Покрийте тенджерите и тиганите за задържане на топлината и по-бързо кипване на водата. Задържаната пара повишава вътрешната температура, така че зърнените храни и бобът достигнат по-бърза точка на кипене.

Съобразете съдовете за готвене и водата със задачата

Изберете малка тенджера или тиган за малки порции, така че топлината да не се разлива по стените. Загрейте само водата, необходима за паста, ориз или чай, за да спестите време и гориво.

Намалете пламъка и използвайте остатъчната топлина

След като започне да кипи, намалете температурата, за да поддържате постоянен слаб огън. За супи и зърнени храни изключете котлона няколко минути по-рано и оставете остатъчната топлина да довърши ястието.

Нарежете съставките на по-малки части и изберете тигани, които задържат топлината

По-малките парчета означават по-кратко време за готвене на зеленчуци и протеини. Използвайте чугунен или холандски тиган за постоянна топлина и по-дълга топлина на масата, което намалява времето, през което котлонът трябва да работи.

• Надстройки без промяна на рецептата: капаци, тенджери с правилния размер и по-малки обеми вода.
• Практическа бележка: Оставяйте капаците отворени само когато е необходимо редуциране на сосовете или хрупкавост.
• Допълнително четиво: За още съвети за енергия в кухнята вижте съвети за енергия в кухнята.

Накарайте фурната да работи по-умно, когато трябва да е включена

Когато фурната трябва да работи, третирайте я като инструмент за многократна употреба, който използва енергия, като приготвя повече от едно ястие едновременно. Планирайте сесиите така, че печенето и печенето да се припокриват. Печете зеленчуци, докато се готви протеин, или изпечете вечеря и второ ястие за седмицата.

Гответе няколко храни едновременно и използвайте конвекция, когато е налична

Използвайте конвекция да се съкрати времето за готвене с около 20% в много случаи. Циркулиращият въздух може да покафенее равномерно и да позволи на готвача да намали минутите или леко да понижи температурата.

Пропуснете или намалете предварителното загряване, когато това няма да повлияе на резултатите

За гювечи, ястия в тава и много печени зеленчуци, започнете в хладна фурна или намалете времето за предварително загряване. Продължете с предварителното загряване за хляб, сладкиши и всяко ястие, което разчита на прецизно втасване или коричка.

Дръжте вратата на фурната затворена и следете с лампичка и термометър

Всяка отворена врата отделя топлина и удължава времето за готвене. Използвайте лампичката на фурната и термометър с незабавно отчитане или сонда, за да проверите готовността, без да допускате топлината да излиза.

Изберете тостери за малки порции и поддържайте фурната чиста за ефективност.

Пуснете тостерна фурна за няколко порции, вместо да я загрявате изцяло. Също така, отстранете разлятата течност и мазнините; чистата вътрешност на фурната се загрява по-равномерно и помага на фурната да работи по най-интелигентния начин.

• Съвет за партидата: Комбинирайте тавите, когато е възможно, за да се брои всяка сесия на фурната.
• Практическа бележка: използвайте конвекция за равномерно покафеняване и по-кратко време, където рецептите позволяват.

Заключение

силен, Малките ежедневни избори в кухнята се натрупват в ясни победи за сметки и разхищение на храна.

Първо планирайте, след това съхранявайте храната разумно, избирайте ефективни уреди и настройте навиците си за котлони и фурни. Тези стъпки помагат за пестене на енергия и често подобряват приготвянето на ястието.

Започнете още днес: размразете в хладилника, сгответе една двойна порция тази седмица, използвайте микровълновата за остатъците и дръжте вратата на фурната затворена, докато ястията довършат. Всяко преместване спестява време и може да спести пари в американски дом.

Домакинствата, които преминават от газ към електричество или индукция, могат също да видят по-добър въздух в помещенията и по-висока ефективност, особено след като повече енергия идва от възобновяеми източници. Изберете два или три съвета, за да започнете, и добавяйте още, когато новите навици се закрепят.