Ще получите ясна представа за това как прости устройства и по-умни опаковки свързват вашата кухня с по-широката верига за доставки. Една трета от цялата произведена храна е била разхищавана в миналото, а голяма част от това се е случвало у дома, защото етикетите и датите са били неразбрани.

Температурата е от значение. Между 40°F и 140°F бактериите могат да се удвояват на всеки 20 минути, а покачване с 1°C може да съкрати срока на годност на марулята в торбички с около 10%. Малките промени в обработката могат да намалят развалянето и да намалят отпадъците.

Съвременните сензори, опаковките с QR код и по-доброто наблюдение превръщат статичните дати в данни в реално време. Това ви дава ясни, четими за око сигнали за качество и безопасност, за да можете да планирате храненията си и да избягвате изхвърлянето на лоши продукти.

До края на тази статия ще разберете как температурата, времето и простите стъпки за съхранение помагат да се запази повече храна безопасна и полезна. Ще видите също как информацията за веригата за доставки достига до телефона ви, за да направи подготовката на храната по-лесна и по-интелигентна.

Новото финансиране и реалните внедрявания ви дават сензори за свежест в реално време

Новите инвестиции и внедрявания предоставят индикатори на ниво единица в ръцете на купувачите и търговците на дребно. Evigence приключи сделката за $18M серия B след сделката за $10M серия A и мащабира своята система за управление на свежестта в САЩ и Европа.

Системата свързва сензори за еднократна употреба с аналитични данни така че доставчиците, марките и потребителите могат да сканират етикети, четими за око, и да получават данни на ниво единица за излагане на време и температура. Този дигитализиран запис допълва датите и подобрява безопасността на продукта по време на съхранение и транспорт.

Как работи системата за управление на свежестта

Сензорът регистрира експозицията и я превръща в прости визуални сигнали и сканируеми данни, докато артикулът се движи през веригата за доставки. Сканирането на всяка спирка създава проследима история, която можете да използвате при разопаковане на комплекти храна или проверка на артикулите на рафтовете.

Измерено въздействие

Evigence съобщава за десетки милиони използвани сензори и резултати, които имат значение: ~20% по-дълъг срок на годност, 5% увеличение на продажбите и 33% намаление на отпадъците. Малки температурни промени – само 1°C – могат да съкратят живота на марулята с ~10%, така че това ниво на мониторинг е практично.

„Данните за единиците в реално време помагат за превръщането на неясните дати в приложими сигнали за потребителите и търговците на дребно.“

Като се има предвид приблизително загубата на $32B от недоразумения, свързани с датния код и бърз бактериален растеж в опасната зона, това решение ви дава по-ясна информация и по-голяма увереност при покупките ви.

Състоянието на технологиите за свежест на храните: интелигентни опаковки, сензори и данни, на които можете да се доверите

Нов слой интелигентна опаковка превръща невидимата химия на развалянето в информация, която можете да прочетете с един поглед. Тези системи комбинират индикатори за време и температура, монитори за кислород и CO2 и променящи цвета си багрила, за да сигнализират кога даден продукт напуска безопасни условия.

Активна опаковка, която сигнализира за промяна

Време-температурни ленти а кислородните индикатори показват кумулативна експозиция, така че виждате истинския срок на годност, а не само отпечатаната дата. pH и колориметричните багрила разкриват летливи съединения като амоняк, DMA и TMA, превръщайки сложната химия в прости визуални сигнали.

Биосензори, съчетани с RFID за проследяване в реално време

Биосензори които откриват метаболити и микробни маркери, могат да се комбинират с RFID за регистриране на историята на температурата и влажността. Този запис в реално време помага на търговците на дребно и потребителите да действат, преди качеството да спадне.

MAP, оптичен CO2 и отхвърляне на тръбопровода

При опаковане в модифицирана атмосфера, сензорите за кислород и CO2 запазват цвета и забавят развалящите организми. Оптичните сензори, отпечатани в опаковките – използвани от компании като Senoptica – позволяват на магазините да сканират и премахват от рафтовете продукти, които не отговарят на спецификациите.

Блокчейн за проверени данни от фермата до хладилника

Блокчейн технологията може да прикачи дигитална идентичност към продукт, записвайки предаванията и измерените условия. Бързо QR сканиране ви дава проверени данни за производството, съхранението и обработката, за да правите по-интелигентни покупки.

„Прозрачните, проверени данни помагат на търговците на дребно да поддържат по-добри наличности и ви дават увереност, когато купувате.“

• Резултат: по-дълъг срок на годност и по-ясни сигнали за качество.
• Въздействие: по-малко изненади у дома и реален начин за намаляване на хранителните отпадъци във веригите за доставки.

Нов пробив от лаборатория до хладилник: синхронизиран със смартфон визуално-обонятелен сензор за разваляне за секунди

Изследователите са изградили компактна визуално-обонятелна система което превръща следи от съединения от развалящата храна в ясна промяна в цвета, която можете да прочетете с телефона си. Ядрото е водородно-свързана органична рамка, подсилена с европий и вградена в порест гел.

Гелът реагира за по-малко от шест секунди, откривайки биогенни амини, свързани с преждевременното разваляне на пилешко месо и скариди. Приложението за смартфон анализира промяната в цвета и дава числова оценка за свежест, за да можете да решите как да използвате даден продукт или порция.

Колориметричен гел бързо открива биогенни амини: свежестта на място се отчита за по-малко от шест секунди

Сензорът отчита ултрабързи реакции и висока чувствителност. Той идентифицира летливи съединения, които сигнализират за разваляне, и ги преобразува в лесна за употреба информация за потребителите.

От прототип до вашата кухня: стабилност, рециклируемост и пътят към по-безопасни и по-дълготрайни храни

Проектиран да остане стабилен при различни температури и влажност, гелът е рециклируем и е създаден за многократна употреба. Това намалява допълнителните отпадъци, като същевременно добавя практичен достъп до опаковката или в хладилника ви.

• Полза: бързи, количествено определени от телефона показания, които спомагат за намаляване на отпадъците и защитават безопасността.
• Бъдеще: Интегрирането с антимикробни или изсушаващи функции може да удължи срока на годност и да подобри качеството на продукта.

„Сензор, който усеща и помага за запазването, би могъл да промени начина, по който управлявате пресни продукти и протеини.“

Заключение

Днешните инструменти за мониторинг ви дават незабавни, използваеми сигнали така че да хабите по-малко и да купувате с повече увереност. Практическите пилотни проекти показаха ~20% по-дълъг срок на годност и 33% спад в отпадъците, когато бяха използвани сензори и интелигентни опаковки.

Ще си тръгнете, знаейки прости стъпки: сканирайте сигналите, доверете се на сензор за неясна дата и планирайте съхранението, за да запазите продуктите по-безопасни. Ясната история на обработката и по-добрата видимост на температурата намаляват рисковете, свързани с опасната зона от 40°F до 140°F, и приблизително $32 милиарда загуби поради неправилно разчетени дати всяка година.

Действайте върху един навик: избирайте артикули с видими индикатори, попитайте търговците на дребно за повече информация и използвайте кратък контролен списък, когато даден пакет сигнализира за проблем. Научете повече от проучването за проверено боравене и въздействие на проучвания за ясни манипулации.