إعلانات
هل يمكن للأسرة خفض الفواتير وتقليل الهدر مع الحفاظ على مذاق الوجبات المفضلة بنفس الجودة؟
طهي منخفض الطاقة يعني ذلك تغييرات ذكية في مطبخ أمريكي يومي تقلل من استهلاك الطاقة وتوفر المال، مع الحفاظ على الأطعمة المريحة مألوفة.
يُقدّم هذا الدليل المختصر عادات عملية لتقليل فقدان الحرارة وتوفير دقائق من وقت تحضير الوجبة. ويشمل التخطيط، والتبريد الذكي، والأدوات التي تُنجز المهمة بشكل أسرع.
يتعلم القراء نصائح بسيطة مثل استخدام الأغطية، واختيار الأواني ذات الحجم المناسب، واستخدام الحرارة المتبقية لإنهاء طهي الأطباق. كما تساعد هذه الخطوات على الحد من هدر الطعام، لأن تقليل الهدر يعني الحفاظ على الطاقة المستخدمة في زراعة الطعام وتعبئته وشحنه وتخزينه.
هذا الدليل مناسب للمنازل التي تعمل بالغاز أو الكهرباء. كما سيشرح ذلك سبب تسريع الطهي وتحسين جودة الهواء الداخلي باستخدام تقنيات الحث وغيرها من الخيارات الكهربائية الفعالة.
إعلانات
خطط مسبقًا لتقليل وقت الطهي والحرارة وهدر الطعام
يمكن لبعض الخطوات الصغيرة التي يتم اتخاذها مسبقاً أن توفر دقائق من كل وجبة وتقلل من هدر الطعام. يُتيح التخطيط تحويل وقت تشغيل الموقد والفرن إلى مهام تحضير سهلة. وهذا يقلل من عدد مرات تشغيل الموقد ويساعد الأسر على توفير المال.
انقع الحبوب والفاصوليا المجففة يمكن تقليل وقت الطهي على الموقد بشكل كبير عن طريق ترك الشوفان المقطع يغلي لفترة وجيزة ثم تركه يرتاح، مما يحافظ على قوامه مع تقليل وقت الطهي الفعلي بشكل ملحوظ.
قم بإذابة الثلج وتحضيره بذكاء
انقل الأطعمة المجمدة من المجمد إلى الثلاجة قبل يوم من الطهي. إن إذابة الثلج في الثلاجة يقلل من وقت الطهي ويحافظ على سلامة الأطعمة عن طريق الحد من خطر نمو البكتيريا.
تحضير كميات كبيرة ومضاعفة الكمية
اغسل المكونات وقطّعها ووزّعها مرة واحدة لتسريع تحضير عدة وجبات. مضاعفة كمية الحساء أو الطواجن لا تستهلك سوى كمية وقود أكثر بقليل من قدر واحد، مما يعني عددًا أقل من جلسات الطهي الكاملة أسبوعيًا.
- القاعدة العامة: إذا كان الطبق يحفظ جيداً، فقم بطهي كمية أكبر؛ وإذا لم يكن كذلك، فاختر جهازاً أصغر لاحقاً.
- تساعد الوجبات المخططة على استخدام المواد القابلة للتلف قبل أن تفسد وتحويل بقايا الطعام إلى وجبات غداء سريعة تتجنب دورات الطهي الإضافية.
استخدم الثلاجة والمجمد بحكمة حتى تعمل الأجهزة بشكل أقل
تؤدي التغييرات الصغيرة في كيفية استخدام الناس للثلاجة والمجمد إلى توفير كبير. حافظ على درجات حرارة آمنة وفعالة: حافظ على الثلاجة بين 35-38 درجة فهرنهايت والمجمد القريب 0–5 درجة فهرنهايتتحمي هذه المواقد الطعام وتمنع الجهاز من التشغيل المتكرر.
اتركه يبرد ثم خزّنه
اترك الطعام الساخن يرتاح قليلاً على سطح المطبخ، ثم انقل حصصاً منه إلى أوعية مسطحة قبل وضعه في الثلاجة. هذه الطريقة تمنع الثلاجة من سحب الحرارة الزائدة وتجنّب إجهادها.
الترتيب الذكي والأشياء التي لا تحتاج إلى الثلاجة
ضع الأطعمة التي تستخدمها بكثرة في مستوى النظر لتقليل وقت فتح باب الثلاجة، واجمع بقايا الطعام في المقدمة لتناولها سريعًا. بعض الأطعمة، مثل البصل والطماطم الكاملة والبطاطس، تدوم لفترة أطول في خزانة باردة، مما يقلل من امتلاء الثلاجة.
فحوصات الختم والمسافة الثابتة
افحص حشوات أبواب الثلاجة للتأكد من عدم وجود فجوات، واحرص على إبقاء فتحات الأبواب قصيرة للحد من فقدان الهواء البارد. الثلاجة الممتلئة تحافظ على درجة الحرارة بشكل أفضل؛ وعندما تكون المساحة محدودة، أضف إبريق ماء لزيادة الكتلة الحرارية.
- نصيحة سريعة: إذا بدأت المواد بالتجمد في الثلاجة، ارفع درجة الحرارة قليلاً نحو منتصف الثلاثينيات درجة فهرنهايت.
- مزيد من التفاصيل: للحصول على دليل عملي موجز، انظر هذا دليل الثلاجة.
طرق طهي تتطلب طاقة أقل دون التضحية بالمذاق
إن اختيار الأداة المناسبة لإعداد وجبة طعام يمكن أن يقلل من وقت الطهي وفواتير المنزل. غالباً ما تُنجز الأجهزة الصغيرة التي توضع على سطح المطبخ الطهي بشكل أسرع وتستهلك طاقة أقل بكثير من الفرن الكامل. يقارن هذا القسم بين الخيارات الشائعة ليتمكن القراء من اختيار الأنسب لهم.
اختر أجهزة منزلية أصغر حجماً للوجبات الصغيرة.
تُغني أفران التحميص، وأجهزة البخار الكهربائية، وطنجرة الضغط الجيدة عن تشغيل أفران كبيرة، إذ تكفي لطهي حصة أو حصتين. يُمكن استخدام جهاز صغير لتوفير ما يُقارب 801 طن من الطاقة التي يستهلكها الفرن لنفس الغرض.
استخدم الميكروويف لإعادة التسخين والأطباق السريعة
يستهلك الميكروويف عادةً طاقة كهربائية أقل بنسبة 30-80% من الفرن عند إعادة التسخين. غطِّ الطعام للحفاظ على رطوبته، وأعد تسخينه على دفعات قصيرة، واستخدم أوعية آمنة للاستخدام في الميكروويف للحفاظ على قوامه ونكهته.
اعتمد على طناجر الضغط وطناجر الطهي البطيء
طناجر الضغط يُقلل الطهي البطيء وقت الطهي ويُخفض استهلاك الطاقة إلى النصف عادةً عند طهي الفاصوليا والبطاطس والحبوب واليخنات. كما أنه يستهلك طاقة قليلة ويُناسب الحساء واللحوم المفرومة والفلفل الحار.
ضع في اعتبارك الحث والمواقد الكهربائية الفعالة
تصل كفاءة الطهي بالحث إلى حوالي 85%، وينتج عنه القليل جدًا من الحرارة المتبقية، مما يحسن جودة الهواء الداخلي مقارنةً بالغاز. تأكد من توافق الأواني باستخدام مغناطيس قبل التبديل.
- دليل سريع: استخدم أصغر جهاز يناسب الوجبة.
- فكر في استخدام الميكروويف أو فرن التحميص للوجبات الفردية، وطنجرة الضغط للبقوليات واليخنات.
- اختر الحث أو الكهرباء الحديثة لتقليل الحرارة المهدرة وتحسين جودة الهواء.
تقنيات الطهي على الموقد التي توفر الطاقة دون تغيير الطبق
يمكن للتغييرات الطفيفة في الموقد أن تقلل من وقت الطهي وتقلل من فقدان الحرارة. تساهم هذه الخطوات في الحفاظ على النكهات سليمة مع تقليل أوقات تشغيل الموقد والتكاليف الإجمالية.
استخدم غطاءً لحبس البخار وتسريع الغليان
غطّي الأواني والمقالي للحفاظ على الحرارة وتسريع غليان الماء. يعمل البخار المحتبس على رفع درجة الحرارة الداخلية، مما يجعل الحبوب والبقوليات تصل إلى درجة الغليان بسرعة أكبر.
اختر أدوات الطهي والماء المناسبين للمهمة.
اختر قدرًا أو مقلاة صغيرة للكميات الصغيرة حتى لا تتسرب الحرارة إلى الجوانب. سخّن الماء اللازم فقط للمعكرونة أو الأرز أو الشاي لتوفير الوقت والوقود.
خفّض اللهب واستخدم الحرارة المتبقية
بمجرد أن يبدأ الغليان، خفّض درجة الحرارة للحفاظ على غليان خفيف. بالنسبة للشوربات والحبوب، أطفئ الموقد قبل بضع دقائق واترك الحرارة المتبقية تُكمل طهي الطبق.
قطّع المكونات إلى قطع أصغر واختر أواني تحافظ على الحرارة
تقطيع الخضراوات والبروتينات إلى قطع أصغر يعني وقت طهي أقصر. استخدمي قدرًا من الحديد الزهر أو قدرًا هولنديًا للحصول على حرارة ثابتة ودفء يدوم طويلًا، مما يقلل من مدة تشغيل الموقد.
- ترقيات بدون تغيير الوصفة: الأغطية، والأواني ذات الحجم المناسب، وكميات أقل من الماء.
- ملاحظة عملية: لا تترك الأغطية مفتوحة إلا عند الحاجة إلى تقليل الصلصات أو تحميرها.
- للمزيد من المعلومات: للمزيد من النصائح حول ترشيد استهلاك الطاقة في المطبخ، انظر نصائح لتوفير الطاقة في المطبخ.
اجعل الفرن يعمل بذكاء أكبر عندما يكون بحاجة إلى التشغيل
عندما يكون الفرن بحاجة إلى التشغيل، تعامل معه كأداة متعددة الاستخدامات تكسب استهلاكها للطاقة من خلال طهي أكثر من طبق واحد في المرة الواحدة. خطط لجلسات الطهي بحيث تتداخل عمليات التحميص والخبز. اشوي الخضار أثناء طهي البروتين، أو اخبزي وجبة العشاء ووجبة ثانية تكفي للأسبوع.
اطبخ عدة أطعمة في وقت واحد واستخدم خاصية الحمل الحراري عند توفرها.
استخدم الحمل الحراري لتقليل وقت الطهي بنحو 20 دقيقة في كثير من الحالات، يمكن للهواء المتداول أن يُحمر الطعام بالتساوي، مما يسمح للطاهي بتقليل وقت الطهي أو خفض درجة الحرارة قليلاً.
تجنب التسخين المسبق أو قلله عندما لا يؤثر ذلك على النتائج
لتحضير الطواجن، وأطباق صينية الفرن، والعديد من الخضراوات المشوية، ابدأ في فرن بارد أو قلل وقت التسخين المسبق. استمر في التسخين المسبق للخبز والمعجنات وأي طبق يعتمد على ارتفاع دقيق أو قشرة مقرمشة.
أبقِ باب الفرن مغلقًا وراقبه باستخدام الضوء ومقياس الحرارة
كل باب مفتوح يُفقد الحرارة ويُطيل وقت الطهي. استخدم ضوء الفرن ومقياس حرارة فوري القراءة أو مقياس حرارة بمسبار للتحقق من نضج الطعام دون السماح للحرارة بالتسرب.
اختر أفران التحميص للوجبات الصغيرة، وحافظ على نظافة الفرن لضمان الكفاءة.
شغّلي محمصة الخبز لبضع حصص بدلاً من تشغيل الفرن بالكامل. كذلك، أزيلي أي انسكابات أو دهون؛ فالتجويف النظيف يسخن بشكل متساوٍ ويساعد الفرن على العمل بأفضل طريقة.
- نصيحة للدفعة: اجمع الصواني كلما أمكن ذلك لتحقيق أقصى استفادة من كل استخدام للفرن.
- ملاحظة عملية: استخدم خاصية الحمل الحراري للحصول على تحمير متجانس ووقت أقصر حيثما تسمح الوصفات بذلك.
خاتمة
قوي، إن الخيارات اليومية الصغيرة في المطبخ تؤدي إلى مكاسب واضحة في فواتير الطعام وتقليل هدره.
خطط أولاً، ثم خزّن الطعام بطريقة ذكية، واختر أجهزة موفرة للطاقة، وعدّل عاداتك في استخدام الموقد والفرن. هذه الخطوات تساعد على توفير الطاقة، وغالباً ما تُحسّن من مذاق الطبق.
ابدأ اليوم: قم بإذابة الطعام في الثلاجة، واطبخ كمية مضاعفة هذا الأسبوع، واستخدم الميكروويف لتسخين بقايا الطعام، وأبقِ باب الفرن مغلقًا أثناء طهي الأطباق. كل خطوة توفر الوقت والمال في المنزل الأمريكي.
قد تشهد الأسر التي تتحول من الغاز إلى الكهرباء أو الحث تحسناً في جودة الهواء الداخلي وزيادة في كفاءة الطاقة، خاصةً مع ازدياد الاعتماد على مصادر الطاقة المتجددة. ابدأ باختيار نصيحتين أو ثلاث، ثم أضف المزيد مع ترسيخ العادات الجديدة.
