ستحصل على نظرة عامة واضحة كيف تربط الأجهزة البسيطة والتغليف الذكي مطبخك بسلسلة التوريد الأوسع. في الماضي، كان ثلث الطعام المنتج يُهدر، وكان جزء كبير من هذا الهدر يحدث في المنازل بسبب سوء فهم الملصقات وتواريخ الصلاحية.

درجة الحرارة مهمة. بين 40 و140 درجة فهرنهايت، يمكن للبكتيريا أن تتضاعف كل 20 دقيقة، ويمكن أن تؤدي زيادة درجة الحرارة بمقدار درجة مئوية واحدة إلى تقليل مدة صلاحية الخس المعبأ في أكياس بنحو 10 ...

تُحوّل أجهزة الاستشعار الحديثة والتغليف المزود بتقنية رمز الاستجابة السريعة (QR) والمراقبة المُحسّنة التواريخ الثابتة إلى بيانات حية. وهذا يُتيح لك الحصول على إشارات واضحة وسهلة القراءة حول الجودة والسلامة، مما يُمكنك من تخطيط وجباتك وتجنب إتلاف المنتجات الجيدة.

بنهاية هذا المقال، ستفهم كيف تساعد درجة الحرارة والوقت وخطوات التخزين البسيطة في الحفاظ على سلامة الطعام وصلاحيته للاستخدام. ستتعرف أيضًا على كيفية وصول معلومات سلسلة التوريد إلى هاتفك لتسهيل تحضير وجباتك وجعلها أكثر ذكاءً.

بفضل التمويل الجديد وعمليات النشر الفعلية، أصبح بإمكانك الآن الحصول على أجهزة استشعار النضارة في الوقت الفعلي.

تُتيح الاستثمارات الجديدة وعمليات التوسع للمستهلكين وتجار التجزئة الوصول إلى مؤشرات على مستوى الوحدة. وقد أغلقت شركة إيفيجنس جولة تمويل من الفئة "ب" بقيمة $18M بعد جولة تمويل من الفئة "أ" بقيمة $10M، وهي بصدد توسيع نطاق نظام إدارة النضارة الخاص بها في جميع أنحاء الولايات المتحدة وأوروبا.

يقوم النظام بربط أجهزة الاستشعار التي يمكن التخلص منها بالتحليلات وبذلك، يستطيع الموردون والعلامات التجارية والمستهلكون مسح الملصقات التي يمكن قراءتها بالعين المجردة والحصول على بيانات على مستوى الوحدة حول مدة التعرض لدرجات الحرارة. يُكمّل هذا السجل الرقمي التواريخ ويُحسّن سلامة المنتج أثناء التخزين والنقل.

كيف يعمل نظام إدارة النضارة

يسجل المستشعر تعرض المنتج ويحوله إلى مؤشرات بصرية بسيطة وبيانات قابلة للمسح الضوئي أثناء انتقاله عبر سلسلة التوريد. وتُنشئ عمليات المسح الضوئي في كل محطة سجلاً قابلاً للتتبع يمكنك استخدامه عند فتح عبوات وجبات الطعام أو فحص المنتجات المعروضة على الرفوف.

التأثير المقاس

تُشير تقارير شركة إيفيجنس إلى استخدام عشرات الملايين من أجهزة الاستشعار، ونتائجها ذات أهمية بالغة: زيادة في مدة صلاحية الخس بمقدار 201 ضعف، وزيادة في المبيعات بمقدار 51 ضعف، وانخفاض في الهدر بمقدار 33 ضعف. ويمكن أن تؤدي تغيرات طفيفة في درجة الحرارة - درجة مئوية واحدة فقط - إلى تقليص مدة صلاحية الخس بمقدار 101 ضعف، مما يجعل هذا المستوى من المراقبة عمليًا.

"تساعد بيانات الوحدات في الوقت الفعلي على تحويل التواريخ الغامضة إلى إشارات قابلة للتنفيذ للمستهلكين وتجار التجزئة."

بالنظر إلى ما يقارب $32B المفقودة لـ سوء فهم رموز التاريخ ومع النمو البكتيري السريع في منطقة الخطر، يمنحك هذا الحل معلومات أوضح وثقة أفضل في مشترياتك.

حالة تكنولوجيا الحفاظ على نضارة الطعام: التغليف الذكي، وأجهزة الاستشعار، والبيانات التي يمكنك الوثوق بها

طبقة جديدة من التغليف الذكي تحوّل العمليات الكيميائية غير المرئية المسببة للتلف إلى معلومات يمكنك قراءتها بنظرة سريعة. تجمع هذه الأنظمة بين مؤشرات الوقت ودرجة الحرارة، وأجهزة مراقبة الأكسجين وثاني أكسيد الكربون، وأصباغ متغيرة اللون لتنبيهك عند خروج المنتج عن ظروف التخزين الآمنة.

التغليف النشط الذي يشير إلى التغيير

شرائط قياس الوقت ودرجة الحرارة وتُظهر مؤشرات الأكسجين التعرض التراكمي، مما يتيح لك معرفة مدة الصلاحية الحقيقية، وليس مجرد تاريخ مطبوع. كما تكشف الأصباغ المستخدمة في قياس الرقم الهيدروجيني والألوان عن المركبات المتطايرة مثل الأمونيا، وDMA، وTMA، مما يُترجم التركيب الكيميائي المعقد إلى مؤشرات بصرية بسيطة.

أجهزة استشعار حيوية مقترنة بتقنية تحديد الهوية بموجات الراديو (RFID) للتتبع في الوقت الفعلي

أجهزة الاستشعار البيولوجية يمكن دمج أجهزة الكشف عن المستقلبات والمؤشرات الميكروبية مع تقنية تحديد الهوية بموجات الراديو (RFID) لتسجيل بيانات درجات الحرارة والرطوبة. يساعد هذا السجل الفوري تجار التجزئة والمستهلكين على اتخاذ الإجراءات اللازمة قبل تدهور الجودة.

MAP، ثاني أكسيد الكربون البصري، والرفض المضمن

في التعبئة والتغليف في جو معدل، يحافظ استشعار الأكسجين وثاني أكسيد الكربون على اللون ويبطئ نمو الكائنات الحية المسببة للتلف. وتتيح المستشعرات البصرية المطبوعة على العبوات - والتي تستخدمها شركات مثل سينوبتيكا - للمتاجر مسح المنتجات غير المطابقة للمواصفات وإزالتها من الرفوف.

تقنية البلوك تشين لبيانات موثقة من المزرعة إلى الثلاجة

تتيح تقنية البلوك تشين ربط هوية رقمية بالمنتج، وتسجيل عمليات التسليم والظروف المقاسة. كما يمنحك مسح سريع لرمز الاستجابة السريعة (QR) بيانات موثقة حول الإنتاج والتخزين والتداول، مما يساعدك على اتخاذ قرارات شراء أكثر ذكاءً.

"تساعد البيانات الشفافة والموثقة تجار التجزئة على الاحتفاظ بمخزون أفضل وتمنحك الثقة عند الشراء."

• نتيجة: فترة صلاحية أطول وإشارات جودة أوضح.
• تأثير: تقليل المفاجآت في المنزل وطريقة حقيقية للحد من هدر الطعام عبر سلاسل التوريد.

إنجاز جديد يربط المختبر بالثلاجة: مستشعر بصري-شمي متزامن مع الهاتف الذكي للكشف عن التلف في ثوانٍ

قام الباحثون ببناء نظام بصري-شمي صغير الحجم يحوّل هذا المركب المركبات النزرة المسببة لفساد الطعام إلى تغير لوني واضح يمكن قراءته باستخدام الهاتف. يتكون لبّه من إطار عضوي مترابط بروابط هيدروجينية، مُعزز باليوروبيوم، ومُدمج في هلام مسامي.

يتفاعل الجل في أقل من ست ثوانٍيكشف التطبيق عن الأمينات الحيوية المرتبطة بتلف الدجاج والروبيان المبكر. ويحلل تغير اللون ويعطي درجة رقمية للنضارة لتتمكن من تحديد كيفية استخدام المنتج أو الكمية.

يكشف الجل اللوني عن الأمينات الحيوية بسرعة: قراءة نضارة المنتج في الموقع في أقل من ست ثوانٍ

يُبلغ المستشعر عن استجابات فائقة السرعة وحساسية عالية. فهو يُحدد المركبات المتطايرة التي تُشير إلى التلف ويُترجمها إلى معلومات سهلة الفهم للمستهلكين.

من النموذج الأولي إلى مطبخك: الاستقرار، وإمكانية إعادة التدوير، والطريق إلى أغذية أكثر أمانًا وأطول عمرًا

صُمم هذا الجل ليحافظ على ثباته في مختلف درجات الحرارة والرطوبة، وهو قابل لإعادة التدوير ومُصمم للاستخدام المتكرر. هذا يقلل من النفايات الإضافية مع توفير سهولة الوصول إليه من العبوة أو في الثلاجة.

• فائدة: قراءات سريعة ومحددة كمياً عبر الهاتف تساعد على تقليل الهدر وحماية السلامة.
• مستقبل: يمكن أن يؤدي دمج خصائص مضادة للميكروبات أو مزيلة للرطوبة إلى إطالة فترة صلاحية المنتج وتحسين جودته.

"يمكن لجهاز استشعار يساعد في الحفظ أن يغير طريقة إدارة المنتجات الطازجة والبروتينات."

خاتمة

توفر لك أدوات المراقبة الحالية إشارات فورية وقابلة للاستخدام وبذلك تقلل من الهدر وتشتري بثقة أكبر. أظهرت التجارب العملية زيادة في مدة صلاحية المنتج بمقدار 20% تقريبًا، وانخفاضًا في الهدر بمقدار 33% عند استخدام أجهزة الاستشعار والتغليف الذكي.

ستغادر وأنت على دراية بخطوات بسيطة: فحص الإشارات، والوثوق بالمستشعر بدلاً من التاريخ غير الواضح، والتخطيط للتخزين للحفاظ على سلامة المنتجات. يساهم سجل التعامل الواضح ورؤية درجة الحرارة بشكل أفضل في تقليل المخاطر المرتبطة بمنطقة الخطر بين 40 و140 درجة فهرنهايت، والخسارة السنوية التي تُقدر بنحو 1000 إلى 3200 مليار دولار أمريكي نتيجة قراءة خاطئة للتواريخ.

ابدأ بعادة واحدة: اختر المنتجات التي تحمل مؤشرات واضحة، واطلب من تجار التجزئة مزيدًا من المعلومات، واستخدم قائمة مراجعة سريعة عند وجود أي مشكلة في الطرد. تعرّف على المزيد من خلال البحث حول التعامل الموثق مع الطرود وتأثيره على الموقع الإلكتروني التالي: دراسات واضحة حول التعامل مع المواد.